平常在蛋糕房的情況下，也會常常見到有些人制作奶油，在制做的情況下需要非常用勁或是用電動式儀器設備把淡奶油打發以后會越來越容積澎漲，從液體變為固體，能夠 做各式各樣的包餡隔層，還可以手工雕刻各種各樣紋路，并且鮮奶油的口味非常的非常好，當自身在家里做蛋糕的情況下，卻不清楚新淡奶油該怎樣消磨，討論一下都有什么方法和方式吧？

打發淡奶油原材料：

小動物淡奶油200克，綿白糖20克。

取一大盆，盆中放滿涼水及1/3冰塊兒，另取一盆，倒進小動物淡奶油及綿白糖，于冰水浴中消磨。

打開打蛋器4檔（髙速）剛開始攪拌

剛攪拌三分鐘時，鮮奶油的容積會澎漲至原先的1.5倍，但仍為液體，提到打雞蛋頭，鮮奶油如水般迅速流去，沒法掛在打雞蛋頭頂。

再次攪拌約2分鐘，鮮奶油的汽泡越來越微小，提到打雞蛋頭，鮮奶油如綢帶般往下慢慢消沉。這時稱之為六派發。

再次攪拌2分鐘鮮奶油已起顯著的紋理。

鮮奶油在攪拌全過程時會起紋理，提到打雞蛋頭,頂峰向松馳，這時變成七八分發。（適合做千層蛋糕）。

六至八分發的鮮奶油，側起打雞蛋盆，依然會出現流動性的情況。

再次髙速攪拌2~3分鐘，淡奶油的紋理會更為清楚一目了然，提到打雞蛋頭頂峰越來越簡短，這時鮮奶油做到九派發。（合適制作蛋糕收面或者內陷）。

再次用髙速攪拌2~3分鐘，淡奶油越來越更為挺立，提到蛋頭，成球形粘到打雞蛋頭頂。這時為十分發。（適合做蛋糕裱花）。

十分發的鮮奶油，脫模打雞蛋盆，呈巋然不動的固體。（作為蛋糕裱花）。

常見問題：

.小動物淡奶油在消磨前需要在冷藏室12鐘頭以上，服用前應混勻再倒，應用打蛋器實際效果會更好，消磨半途要關機一分鐘再再次攪拌，不然非常容易燒毀電動機。

.消磨淡奶油為何要隔涼水？由于髙速攪拌會造成發熱量，導致鮮奶油凸凹不平。沒有制冷的鮮奶油顏色偏暗，看上去不光滑疏松，隔涼水消磨的淡奶油情況絲滑緊致，可靠性更強。

.為什么有的知名品牌鮮奶油打發時間較短有的消磨時光長？淡奶油含有的乳人體脂肪成份不一樣，消磨所需要的時間也會不一樣，乳脂肪率高的淡奶油，脂肪球的總數較多，消磨時碰撞比例高些，能夠 較早的產生消磨情況。

.消磨后的淡奶油沒有用完該怎么辦？運用密閉性不錯的器皿盛放，放進冷藏室儲存，并在三天內盡早用完，長期曝露在空氣中，淡奶油迅速便會越來越聚氨酯發泡不光滑。