對于太陽魚的不了解，最主要的原因就是因為太陽魚的生存條件的原因，所以我們才會沒有什么機會吃到它。在國外的很多地區的人們，卻是經常可以食用到太陽魚的，而且對于他們來說，太陽魚的可以算是一種家常菜。下面就來說說太陽魚的營養價值。
太陽魚是淡水魚類，原產于美國南部及墨西哥北部的淡水水域中，美洲中、南部。成魚體長24-40公分。大多數太陽魚都擁有格外出眾的色彩，而美麗的太陽魚種類中最為奪目的種類就是這一款被稱為“嫦娥”的種類，其閃爍著耀眼的金屬藍色調的魚身上布滿了桔色的斑紋，眩目而美麗的眼睛后端有一雙宛如耳狀的花紋，這是它們明顯的標志。總種類約有30種，屬于多次性產卵的魚類。主食浮游動物及水生昆蟲，也吃水生植物、小雜魚和小型軟體動物。
太陽魚原產于北美，從加拿大的安大略、魁北克省南部至美國大湖水系和全美國南方多個州及墨西哥北部的河川、湖泊等水域里均有分布。個體較小，常見的多為50—100克/尾，大型約為2千克/尾。從形態來看，藍鰓太陽魚的體型有些似尼羅羅非魚，外觀特征最引人注目的是鰓蓋后緣長有一黑色形似耳狀的軟膜，是所有太陽魚的一個共同特征，只是不同種其“耳膜”有不同顏色及不同形狀而已。太陽魚的頭胸部至腹部呈淡橙紅色或淡橙黃色，背部呈淡青灰色，間有一些淡灰黑色的縱紋，但不太明顯。頭小背高，肉質豐厚。
太陽魚的肉質鮮美，營養豐富，據分析，其含粗蛋白18.8%，粗脂肪1.15%，其干物中17種氨基酸的含量高達17.68%，并富含鈣、鐵、磷、鈉、鉀等多種微量元素，是水產滋補食品。
太陽魚的營養價值是非常高的，這點我們大家其實從上面文章對于太陽魚以及太陽魚的營養價值的詳細介紹當中就可以看得出來。而且隨著我國社會經濟地不斷發展，以及和國際間的交流也是日益甚密，所以現在子啊我們中國的市場上面也有太陽魚在賣了，大家想吃的可以買回來試試。
