每到快新年的情況下，在我國(guó)絕大多數(shù)地域就剛開(kāi)始置辦年貨了，尤其是在殺年豬后，農(nóng)戶(hù)就剛開(kāi)始腌臘肉、香腸，以?xún)?chǔ)存肉的品位，四川臘肉是一道色香味俱全的名肴，歸屬于川特色菜。此菜表面色調(diào)金黃色。里襯紅白分明。色調(diào)鮮艷。誘惑胃口。在四川食品土特產(chǎn)中的影響力肯定不少于一切一樣別的特色小吃或肉類(lèi)食品產(chǎn)品。那四川臘肉多少錢(qián)一斤?是用哪種然料熏烤呢?

四川臘肉價(jià)錢(qián)：

看買(mǎi)哪些的，假如劃算的就20幾塊錢(qián)一斤。有的要40上下，一斤咸肉在我們這兒要熏10多天一斤出來(lái)僅有6到7兩，也要再加八角茴香，也有便是生豬肉很多人全是買(mǎi)的精飼料的生豬肉來(lái)腌，農(nóng)家院自己做的全是自身養(yǎng)的不喂精飼料喂的時(shí)間長(zhǎng)因此美味。這也是為什么銷(xiāo)售市場(chǎng)的生豬肉沒(méi)有鄉(xiāng)村的香。

鄉(xiāng)村普遍的煙熏臘肉然料詳細(xì)介紹

一、甘庶皮

鄉(xiāng)村普遍的熏臘肉原材料，非常在廣西省地域，甘庶生產(chǎn)量多，榨糖廠多，很多人全是去撿回去熏臘肉。甘庶皮熏出去的咸肉香氣濃厚、顏色晶瑩剔透，肥實(shí)而不膩口，十分美味可口。

二、花生殼加桔子皮

鄉(xiāng)村里種花生許多 ，用花生殼加桔子皮熏臘肉味兒更與眾不同，桔子皮的芬芳分子結(jié)構(gòu)伴隨著熱流燃燒，更非常容易粘附在肉上，并滲入肉里邊去。

三、木屑粉

木屑粉也稱(chēng)為木糠，一般全是木材制造廠才有，木糠由于較為細(xì)點(diǎn)燃慢，濃煙大易粘附，并且火力點(diǎn)并不大不容易燒糊咸肉。因而許多 地區(qū)喜愛(ài)用木糠來(lái)熏臘肉。

四、稻殼

這類(lèi)稻谷里邊是沒(méi)有米的，便是一層殼，用它來(lái)熏臘肉也是常常看到的。

五、柏樹(shù)枝

這但是非常難能可貴的好原材料，熏出去的咸肉，金黃色食香，如今用它的非常少了，村內(nèi)的人都是有防范意識(shí)，已不折樹(shù)技回家。另外，也是有要求不可以再亂砍濫伐，在一定水平維護(hù)了綠色植物，想購(gòu)買(mǎi)都難以購(gòu)到。

六、油茶籽殼

一般的木柴煙熏肉，由于上火，溫度難以操控，出去的咸肉不但色調(diào)不好看，口味也不太好。山茶籽壓榨油以后剩余的殼，這類(lèi)原材料點(diǎn)燃溫度平穩(wěn)，并且也有淺淺的茶韻。運(yùn)用山茶籽殼烘熏咸肉，是一種因時(shí)制宜的自主創(chuàng)新。