蛋糕是很多人喜愛選擇，這樣的食物以甜為主，而且吃的時候，對人體能量的補充效果非常不錯，對一些低血糖的人，都是可以選擇它，不過在吃蛋糕的時候，需要適量的進行，它的熱量較高，過多的吃很容易有肥胖的問題，那制作蛋糕也不是很復雜，對做蛋糕需要發酵粉嗎?

很多人在制作蛋糕的時候，都是不知道做蛋糕需要發酵粉嗎，對這點并不是很清楚，所以在選擇它的時候，也是要注意先對它進行很好的認識，使得制作的時候，能夠正確進行。

做蛋糕需要發酵粉嗎：

不用，面包是一定要，蛋糕不都需要。兩個配方。

蛋白6個，糖140g，低筋粉65g，淀粉10g，鹽1g，醋適量

蛋白打至呈魚眼泡狀，加鹽，加幾滴白醋，分三次加糖，打到濕性發泡。

低筋粉和玉米淀粉過篩后倒入蛋白中。

把面粉和蛋白攪勻倒入模具。烤箱，190度，35分鐘。

濃情布朗尼

黑巧克力70克，黃油85克，雞蛋50克，細砂糖70克，高筋面粉35克，核桃碎35克，鹽0.5克，香草精數滴

烘焙：烤箱中層，上下火，190度，25-30分鐘

制作過程：

1、將材料準備齊全、稱重，雞蛋提前從冰箱拿出回溫。

2、把黃油切成小塊，黑巧克力也切成小塊。黃油與黑巧克力放入一個碗中，隔水加熱，并且不斷攪拌，直到黃油和巧克力都融化成液態。

3、把黃油和巧克力的混合物冷卻到30度左右。

4、另取一個大碗，打入雞蛋，用筷子打散。也可以使用打蛋器，但要注意，將雞蛋打散即可，不要打出太多泡沫。

5、在打散的雞蛋里倒入細砂糖，攪拌均勻。

6、向第五步的混合物里滴入數滴香草精，攪拌均勻(沒有可不加)。

7、把第3步的巧克力黃油混合物倒入第六步的雞蛋混合物中，并攪拌均勻。

8、篩入高筋面粉。

9、用橡皮刮刀翻拌均勻，布朗尼面糊就基本完成了。

10、在布朗尼面糊里倒入核桃碎。

11、再次翻拌均勻即可。

12、取兩個長條形的蛋糕模具，在模具內壁涂上一層黃油，然后倒入八九分滿的布朗尼面糊，放入預熱好190度的烤箱，上下火烤25-30分鐘即可。

以上就是對做蛋糕需要發酵粉嗎詳細介紹，在制作蛋糕的時候，是不需要發酵粉的，而且上面對如何制作蛋糕也是有著一些說明，因此制作的時候，都是可以按照以上方法進行，使得制作蛋糕的時候，能夠順利的進行。