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板鴨的吃法

作者:小王  時間:2014-07-17 13:16:31  來源: 大眾養生網

板鴨很常見的食材,這樣的食材在制作上,也是有著很多不錯方法,不過在制作板鴨的時候,需要注意不能隨意的進行,而且制作板鴨的時候,對使用的食材也是要先準備好,這樣在制作的時候才會順利進行,那板鴨的吃法常見就是干鍋手撕醬板鴨,這樣的制作方法,是不錯選擇。

有很多人都是比較喜愛吃干鍋手撕醬板鴨,而且這樣的板鴨的吃法,也使得它含有的蛋白質比較豐富,吃的時候需要適量進行,不宜吃的太多,否則對身體也是會有影響。

干鍋手撕醬板鴨

材料:湖南產醬板鴨1只約500克,香干20克。

調料干鍋油40克,紅油20克,米酒10克,鹽2克,味精3克,胡椒粉1克,芝麻2克,香油2克,姜20克,蒜瓣20克,紅椒20克,香菜葉10克,色拉油100克(實耗40克)。

做法

1、將醬板鴨上籠旺火蒸5分鐘后去骨,把肉撕成1厘米寬的條狀,紅椒、香干切成0.5厘米寬、6厘米長的條狀。姜、蒜切末備用。

2、鍋下色拉油燒至七成熱,放入香干小火炸成金黃色撈出瀝油,凈鍋中加干鍋油10克、紅油10克、鹽旺火煸炒均勻后出鍋,放于干鍋底部。

3、將撕好的醬板鴨放入燒至七成熱的色拉油中小火炸半分鐘出香。

4、另起鍋上火加入剩余的干鍋油、紅油、米酒、姜末、蒜末、紅椒、味精、胡椒粉、芝麻,放上鴨肉條中火煸炒幾下,出鍋盛入干鍋中的香干上,淋上香油,撒上香菜葉,帶火上桌即成。特點干、辣、香,醬香味濃。

以上就是對板鴨的吃法詳細介紹,在制作板鴨的時候,都是可以根據以上方法進行,那制作板鴨也是要一段時間,所以制作的時候火候不宜太大,而且吃板鴨最好不好選擇完全,這樣很容易身體熱量過高,導致身體脂肪過多,容易有肥胖現象。

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