對蕎頭是很多人不太陌生的，這樣的食材在制作上，有著一些不錯方法，不過在選擇這樣食材的時候，也是要先對它進行一些認識，這樣在吃的時候，才能夠放心選擇，尤其是對有高血壓、糖尿病的患者，更是要注意這點，那蕎頭的營養價值都有什么呢，是很多人不清楚的。
很多人對蕎頭的營養價值并不是很了解，在選擇它的時候，需要先對這樣問題進行認識，蕎頭含有的蛋白質、維生素的比較多，它對提高人體免疫力有著很好的幫助。
蕎頭的營養價值：
蕎頭營養豐富，每千克可食部分含蛋白質16克、脂肪6克、碳水化合物80克、灰分7克、鈣640毫克、磷320毫克、鐵210毫克、維生素C140毫克、硫胺素0.2毫克、核黃素1.2毫克、尼克酸8毫克。
薤白凈透明、皮軟肉糯、脆嫩無渣、香氣濃郁，自古被視為席上佐餐佳品。它的鱗莖和嫩葉均可炒食、煮食，鱗莖可醋漬、鹽漬、蜜漬加工成腌漬蔬菜，制成罐頭遠銷。
薤有一定的藥用保健價值。食薤有增進食欲，幫助消化，解除油膩，健脾開胃，溫中通陰，舒筋益氣，通神安魂，散瘀止痛等醫療效果。薤味辛，性溫，入心、肝、肺經。在中藥方面，可治療冠心病、心絞痛、胃神經官能癥、腸胃炎、干嘔。慢性支氣管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷瀉等癥。
以上就是對蕎頭的營養價值詳細介紹，在吃這樣食物的時候，完全可以放心進行，但是在選擇蕎頭的時候，要注意要選擇新鮮的，這樣吃的時候，對身體營養補充才會有很好的幫助，同時對身體健康也不會有損害。
