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辣根怎么調

作者:小雨  時間:2014-07-17 12:16:12  來源: 大眾養生網

蔬菜,從肥沃的土地中孕育生長,在光合作用下,莖葉開始伸長。陽光、土壤、水、空氣等一樣都不能少的環境中,蔬菜才得以生長。地域的不同決定了蔬菜種類的不同,酸性土壤與堿性土壤的不同,也造就了蔬菜的不同。蔬菜,每天都與之打交道的食材,在人類的努力下,品種更加豐富多樣,其中包括引進的蔬菜。

辣根,就是從歐洲引進的蔬菜之一,其營養豐富,人們對它的認識也逐漸清晰。關于這樣一種蔬菜的調味方法也有許多,下面來認識一下辣根這種蔬菜,還有關于它的調味方法。

辣根為一種深根性蔬菜,原產歐洲,其肥大的肉質根含有特殊辣味的黑介甙,還含有人體需要的多種營養成分,并能抑制胃癌細胞繁殖,在國外已作為保健蔬菜。

中國的青島、上海郊區栽培較早,其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培。是一種調味品蔬菜,主要以保鮮或加工脫水后出口為主,深受日本及歐洲各國消費者的歡迎。根有特殊辣味,含烯丙(基)硫氰酸(C3H5CNS),磨碎后干藏,備作煮牛肉及奶油食品的調料,或切片入罐頭中調味。中國自古藥用,有利尿、興奮神經之功效。現代研究,它還具有較強的抗癌效果。

辣根的調制方法:

用白醋或海鮮醬油加入辣根攪拌均勻既可:把辣根放在一個小碗里,同時小碗里加入‘六月鮮’醬油或‘美極鮮’醬油攪均勻,辣要和醬油的比例約為1:4。也就是美極鮮醬油,辣根,白糖,鹽,味精一起拌勻或者是辣根。蒜蓉。鹽。醋。純凈水,拌一起調制。

辣根,作為食材的紐帶,連接著地域與地域之間,國與國之間,乃至各大洲之間的關于美食的交流,壯大著世界各地關于美食的記載,也豐富著人們對美食的見解,為溝通搭了一座平臺,繼續發展關于美食的一部部史書。

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