晚上放入冰箱,若次日無情況、氣味、口味發(fā)生變化,一般可飲用。由于冰箱內(nèi)溫度較低,可以在一定程度上抑制細(xì)菌繁殖。但是因?yàn)榈蜏夭荒芡耆种萍?xì)菌的生長(zhǎng),如果要持續(xù)的飲用隔夜湯,最好在煮好之后再飲用,以免造成身體不適。
將隔夜湯放入冰箱后,若第二天出現(xiàn)狀態(tài)變化,變稀稀稀、渾濁,或出現(xiàn)氣味改變,如出現(xiàn)酸味、臭味等,甚至還可能表面附有霉菌等,提示湯水已經(jīng)變質(zhì),此時(shí)不能繼續(xù)飲用,有可能導(dǎo)致身體不適。在冰箱中放置隔夜湯時(shí),也有可能產(chǎn)生部分致病菌,飲用了變質(zhì)的隔夜湯,導(dǎo)致病菌侵入身體,有可能引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。
所以建議湯最好不要隔夜放,要根據(jù)家里的人數(shù),適量烹調(diào),并且要及時(shí)飲用。如有殘留,建議用保鮮膜或保鮮盒等,將湯料封好,放在冰箱里冷藏,有利于減少細(xì)菌的滋生,延長(zhǎng)隔夜湯變質(zhì)的時(shí)間。