很多人對鵝肉的營養價值并不是很清楚，因此在選擇它的時候，也是需要對這方面進行一些認識，使得吃的時候，對自身健康也不會有任何的損害，可以放心的選擇它。
鵝肉的營養價值：
補虛益氣，和胃止渴。主治療中氣不足，消瘦乏力，食少，氣陰不足的口渴、氣短、咳嗽等癥。
飲食禁忌：鵝肉不宜過量食用，多食則不易消化，有溫熱內蘊者慎食。天氣寒冷時吃鵝肉，對防治感冒和急慢性氣管炎有良效。皮膚生瘡毒者忌食。
營養成分:
每100克鵝肉所含營養素?熱量(251.00千卡)?蛋白質(17.90克)?脂肪(19.90克)?膽固醇(74.00毫克)?維生素A(42.00微克)?硫胺素(0.07毫克)?核黃素(0.23毫克)?尼克酸(4.90毫克)?維生素E(0.22毫克)?鈣(4.00毫克)?磷(144.00毫克)?鉀(232.00毫克)?鈉(58.80毫克)?鎂(18.00毫克)?鐵(3.80毫克)?鋅(1.36毫克)?硒(17.68微克)?銅(0.43毫克)
營養分析:
1、鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
2、鵝肉營養豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。根據測定，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。
3、鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效，是中醫食療的上品。
4、同時鵝肉作為綠色食品于2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之
以上就是對鵝肉的營養價值一些介紹，而且它含有的營養元素，也是有著詳細說明，所以在對這樣食材選擇的時候，都是可以放心進行，它對自身健康沒有任何損害，但是在吃的時候，也是要適量，這樣利于身體營養吸收。
