相信大家對生蠔并不陌生吧，它是我們經常吃到的海鮮，在我們生活中的消費市場非常廣闊。由于生蠔極有的味道和營養價值，所以它的價格相對來說是比較昂貴的。然而，對于這種海鮮的制作方法，我們主要有炭燒和炒辣椒的做法，炭燒生蠔可能是我們很多年輕人比較喜歡吃的食物。

每當我們幾個年輕人出去燒烤的時候，我們都會購買一些生蠔，因為炭燒生蠔的味道非常好，在加上一些燒烤的醬料，使生蠔的腥味得到去除并伴有燒烤醬料獨特的味道，所以我們年輕人很喜歡吃炭燒生蠔。

生蠔的鮮美眾所周知，眾多的調料也會顯得黯然失色，只需簡單的烹調，便可用最純粹的本味來打動你的味蕾。熱量標注：此菜熱量為60千卡/人。

做法介紹

1.鮮活生蠔洗凈表面泥沙，用較厚的刀背從蠔殼前端小心翹開，去掉沒有蠔肉的一半蠔殼，將另一半帶有蠔殼的蠔肉用清水沖洗干凈，瀝干水分。

2.將朝天椒和香蔥洗凈切碎，再調入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻，制成調味汁。

3.把生蠔帶殼直接放在燒烤架上烤制，隨溫度的變化，生蠔會逐漸滲出鮮汁。

4.蠔肉表面的湯汁漸干時，將調味汁淋入，繼續燒烤約2分鐘。

5.最后用夾子將生蠔夾出離火，放入盤中即可。

燒生蠔用燒烤來制作，更增加了蠔的野味感覺，燒得有點焦的蠔殼內嵌著灰白色的蠔肉，蠔香四溢，炭燒生蠔的做法非常簡單，只需將姜末、蒜蓉、醬等佐料放入剛剛撬開的生蠔內，再放到火上烤熟即可，既保證了生蠔的鮮味，又能有效地去除蠔本身的腥味。當然，生蠔還可以做成蒜味、胡椒、奶酪等多種口味，可以根據個人的口味進行選擇。炭燒生蠔由于是在火上直接加熱，受熱面只集中在蠔殼底部，蠔肉吃起來口感香嫩。而最有“嚼頭”則當屬蠔膽囊，因為蠔的營養價值幾乎都集中在其膽囊，易于吸收而且衛生。

營養價值

蠔肉嫩而味美，含豐富的蛋白質、荷爾蒙、多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分;《本草綱目》記載，“做食之，能白潔皮膚、補腎壯陽，并能活虛，解丹毒。”早在17世紀，生蠔就被荷蘭人視為壯陽的補品。現代醫學界人士認為，蠔具有降血壓和滋陰養顏、提高性能力等作用。

如果你們在生活中學會了炭燒生蠔的做法，相信你們對炭燒生蠔的追求會變得越來越大。為了讓我們的家人品嘗到美味的食物，我們建議大家在平時可以多學習一些常見海鮮的做法，讓你們的家人在一天繁忙的工作過后尅一吃到美味的食物。