豆類，其蛋白質豐富，也被美容界尊之為圣品。豆類在日常生活中，在人們的飯桌上隨處可見，早餐來一杯豆漿，中飯來一盤燜豆子，茶點還可來碗綠豆爽，晚餐亦可吃點豆芽菜，降降火氣，一桌子的豆子滿漢全席怕是要由此誕生了。豆類在人們的心中也是到了，可以與糧食舉足輕重的地位了，人們對于豆類的吃法，都很是熟悉，抑或各有己見。
黑豆，不僅在大豆中占得一席之地，而且具有豆中之王的美譽。黑豆防老抗衰，藥食俱佳。因其功效，民間對其食用方法更是多種多樣，有其簡單弄成菜食用，或磨成豆漿，下面來看看老陳醋泡黑豆的這一種吃法。
老陳醋泡黑豆
材料：黑豆100克，糙米醋300毫升
做法：1、將黑豆放在平底鍋內，以中火將黑豆煮至表皮爆開，
2、再以慢火煮大約10分鐘，
3、把煮熟了的黑豆放入密實瓶內，加入糙米醋，兩者所占的分量大約是1/3及2/3，
4、變涼后將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之后便可食用。(注
時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新換醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。)
小貼士：1;熟的泡優點快速效果差有效成分流失的多。需冰箱保存。
2;生的泡優點效果好但是耗時間能有效保留營養成分。可以不用冰箱保存。
陳醋泡黑豆具有美容的功效，又有明目的作用，亦可減肥，是愛美人士的首選。中醫講五色、五味，“黑”入腎，“酸”入肝，因此這道菜對于腎肝都有莫大的好處。豆類和黑色食品都是對人體健康有著大幫助的食物，我們要追求健康、舒適、愜意的生活。追逐美妙生活，從飲食開始。
