香醋是一種由糯米為原料而精心制作而成的調味品，香味濃郁，酸甜不澀的香醋受到了人們的歡迎。香醋富含豐富的維生素和無機鹽成分，其中乳酸、氨基酸等成分能夠促進血液的循環，對于身體有一定的保健效果。很多人對于香醋不了解，我們來看一下什么是香醋?
香醋在生活中食用的方式有很多，我們可以用于餃子的調料，用于菜品的輔料也是不錯的選擇，香醋具有祛除油膩的作用，使得菜品更加的美味。
什么是香醋?醋是一種發酵的酸味液態調味品，以含淀粉類的糧食(高粱、黃米、糯米、秈米等)為主料，谷糠、稻皮等為輔料，經過發酵釀造而成。醋在烹調中為主要的調味品之一,以酸味為主,且有芳香味,用途較廣，是糖醋味的主要原料。它能去腥解膩，增加鮮味和香味，能在食物加熱過程中使維生素C減少損失，還可使烹飪原料中鈣質溶解而利于人體吸收。比較著名的品種有江蘇鎮江的香醋和山西的老陳醋等，常用于溜菜、拌菜及腥味較重的菜肴中。
醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化積;醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心血管病人的一劑良方;醋對皮膚、頭發能起到很好的保護作用，中國古代醫學就有用醋入藥的記載，認為它有生發、美容、降壓、減肥的功效;
以上的內容就是對于什么是香醋的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。香醋除了上述的功效之外還具有醒酒的作用，對于消除身體疲勞。保證人們的睡眠質量也有一定的好處，我們在生活中需要好好的利用香醋，讓生活更加的豐富多彩。
