想必大家都知道文蛤是種很有營養的海鮮類的食品,是種扇貝類的物種,像文蛤這種的食物其實還有很多種比如大家在海鮮市場經常見到的牡蠣,生蠔等等諸如此類的.不管是什么種類的海鮮它的營養價值都是非常的高,而且每一種海鮮都有它不同的特別的營養成分.所以說多吃點海鮮對身體還是很有幫助的.
雖然但凡是海鮮它的營養價值都很高,但是它們的保存時間都不是很長.一般來說只有吃到新鮮的海鮮那營養價值才能體現,否則對身體其實沒有什么好處.那么下面大家就一起來看看文蛤的儲存方法吧.
文蛤的功效
清熱利濕化痰散結潤五臟止消渴健脾胃治赤目增乳液
文蛤的營養價值
文蛤味甘、咸,性微寒.有類似蛤蜊滋陰和軟堅散結的功能和應用.此外,文蛤的組織提取液對艾氏瘤型、肝癌腹水型和肝癌實體型有較高的抑制率.可備選用.煎湯或煮食.文蛤有清熱利濕、化痰、散結的功效,對肝癌有明顯的抑制作用,對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效.食用文蛤,有潤五臟、止消渴,健脾胃,治赤目,增乳液的功能,深受國內外食客歡迎.
如何挑選文蛤
文蛤宜選擇殼光滑、有光澤的,外形相對扁一點的.一定要買活的,用手觸碰外殼,能馬上緊閉的,就是新鮮的,活的.不會閉殼,或殼一直打開的,都是死蛤.還有一種挑選蛤蜊的方法,在購買時,可拿兩個蛤蜊相互敲擊外殼,聲音比較堅實的,比較新鮮,有空空聲音的,則多是死蛤.
文蛤的儲存方法
買回來的文蛤,放在清水中,放一點鹽,不可以用淡水養.如果需要保存,可以將文蛤放入冰箱冷藏室.但是文蛤最好現吃現買,吃多少買多少,不要一次買太多
這里還要值得提醒大家的是不管是文蛤也好,牡蠣也好還是生蠔也好在將它們烹飪之前都應該仔細的清理干凈.而且在制作的過程中最好不要用一些爆炒之類的烹飪方式,因為這種烹飪方法會讓這些海鮮的營養成分流失過多,最佳的方式是帶殼清蒸或者帶殼烤著吃.
