說起車輪餅還有一個故事，清朝的乾隆年間，江蘇省的洋河鎮(zhèn)出了一個羅御史，深受乾隆的寵愛。乾隆在位時六次下江南，其中，有一次乾隆對羅御史說要從洋河過，要到羅御史家中看看。羅御史受寵若驚，不知道用什么款待皇帝才能博得皇帝的歡心，家中廚娘給羅御史解決了難題。
當時正值八月十五，羅御史家中廚娘根據(jù)月餅做出了形、色、味都好，還有祝福意義的車輪餅。乾隆皇帝吃后龍艷大悅，從哪個時候起，車輪餅就開始流傳出來，成為大家喜歡的一種點心。
車輪餅主要原料為面粉、白糖、青紅絲、生豬板油、冰糖等。車輪餅為油炸食品，需熱食，色澤金黃，口感細膩。車輪餅雖為美食，但糖份、脂肪較多，不建議作為主食食用，正常一次性食用1—2塊。
車輪餅營養(yǎng)價值：
1.提供能量
車輪餅所含的熱量高，可以及時補充人體所需的能量，使你迅速恢復活力。
2.促進人體發(fā)育車輪餅中營養(yǎng)素含量豐富，可以有促進人體生長發(fā)育的作用。
如何制作車輪餅：
將生豬板油切丁，拌入白糖腌透，再與冰糖、青紅絲拌成豬油餡。
面粉分別和成水油面和油酥面，并用水油面包油酥面，揉搓數(shù)遍，開成酥狀，分別摘劑，包入豬油餡，封口即成。
鍋上火放油，放入車輪餅，移小火加熱汆熟，炸到至起酥，到色呈金黃即可。
車輪餅酥層清晰，色澤金黃，香而不膩，配一杯好喝的紅茶，最適合作為下午茶的點心，車輪餅確實不可多吃，也不可不吃，這么美味的食品不吃是不是有點對不起自己的味蕾，大家在吃的過程中要適量，吃多了對身體有危害。
