蘿卜干是很多地方的人都愛吃的，特別是在秋天會腌制一些蘿卜干，蘿卜干的味道是很好的，當做平時的小菜是很下飯的，也是能夠很好的開胃的，它的做法很是方便，在吃的時候也是很簡單的，放一些香油味道就會特別的幫，今天我們給大家介紹的是剁椒蘿卜干。
蘿卜干我們在平時應該都吃過吧，它是很有地方特色的一道菜，剁椒蘿卜干的味道也是特別好的，它的用胡蘿卜和蘿卜干一起烹飪而成的，下面我們就來看看這道佳肴的做法吧。
菜品介紹
秋天腌制的蘿卜干，多數都當做小菜食之，簡單方便，味道也不錯。其實將其作為主料制作一道熱菜，也是非常有特色的一道菜肴。這道菜肴就是用剁椒調味，蘿卜干和胡蘿卜搭配烹制而成，值得一試。
食材
主料
200g蘿卜干
2根胡蘿卜
配料
適量油
制作方法
1.蘿卜洗凈不刨皮，切成條待用。
2.加鹽拌勻。
3.腌制一個小時，用塑料袋裝好。
4.能看到圖四里面都是用鹽逼出來的水。
5.小米椒和辣椒洗凈曬干，一起剁好。
6.蒜泥剁好，加鹽腌制。
7.腌制一個小時差不多。
8.用洗凈曬干的玻璃罐子，一層辣椒，一層蘿卜干，一點鹽的方式用搟面杖壓緊，根據天氣的變化，三天差不多，吃的時候夾點出來，拌點麻油。
對于剁椒蘿卜干的做法大家應該了解了吧，我們在做這道菜的時候要有一些注意的地方就是蘿卜干本來的味道就已經很咸了，我們在做的時候一定要少放一些鹽，如果喜歡讓這道菜的味道更濃烈更香醇一些可以在里面放一些肉丁。
