其實杏仁從本質上可以分為南杏仁和北杏仁，這兩種杏仁的差別最明顯的就是味道上的差別，還有的差別是肉眼看不出來的，也就是它們的功效與作用上的差別。那么，下面就來詳細介紹下南杏仁怎樣吃?
南杏仁又名甜杏仁、南杏，專供食用，含豐富蛋白質、植物脂肪，有潤燥補肺滋養肌膚的作用。若用於止咳，以北杏入藥。
為杏樹科的不同品種的種子。外形似苦杏仁而稍大。性味甘平無毒功能潤肺止咳多用于燥咳，虛勞咳嗽。
歸經與功效
入肺、大腸二經。止咳潤肺平喘、生津開胃，治虛勞咳喘，腸燥便秘。
南杏潤肺湯
可補益肺氣、潤肺、止咳化痰，適合于天氣干燥時或肺氣弱、易咳嗽的小兒平時飲用，也可用于肺炎恢復期調補身體。
選用南杏12克、北杏9克、蜜棗4枚、豬肺200克。南杏北杏去皮、尖，豬肺洗凈切成小塊，用少許食油在鐵鑊中炒透，加適量開水，與蜜棗同放在沙鍋內，煲1～2小時，即可食用
雪耳煲南杏北杏
建議食量：每天一次，連續維護3個月至半年。
煮法：用雪耳25克至50克，再混和南北杏各25克，以6碗水煲至1碗水，大約需時45分鐘至1小時。咸甜食法悉隨尊便。
北杏仁又名苦杏仁，能祛痰寧咳、潤腸。北杏仁中起著關鍵藥理作用的是一種叫氫氰酸的物質，它可以對呼吸神經中樞起到一定的鎮靜作用，具有止咳、平喘的功效，但具有一定的毒性，只食二三十粒已可令人中毒，甚至致命。平時我們使用的北杏仁，經溫火炒制后，去掉了外皮，減輕了苦味，但在用量上要加以控制，用量要控制在10克之內，以免過量食用傷及身體。
通過上面的介紹，我們大家不僅可以知道南杏仁的吃法，而且還能了解到南杏仁和北杏仁的差別之處的具體體現。原來，它們的最主要的差別就是在價值和功效上面的不同。有了這個了解，以后大家要是有相關部位的癥狀，口可以試一下南杏仁和北杏仁。
