今天要說的什錦才的用量，首先大家要知道這個什錦菜是什么東西。什錦菜在很多地方又被人稱為是十樣菜，什錦菜在南京是一道很出名的素材。如果是比較專業的人，這個什錦菜是用十多種的菜做出來的。什錦菜在很多菜式中都可以使用到的，具體什錦菜的用量是要根據你做的是什么菜式。
什錦菜做出來的一些菜式是很美味的，因為什錦菜里面是由很多種菜做成的，集合多種味道做成的。所以融合到菜式里面的，可以讓菜肴更加的美味。下面有兩道比較普通的菜式。
蝦仁瑤柱什錦菜
蝦仁100克，瑤柱50克，什錦菜(青豆、玉米粒、紅蘿卜丁)
做法
1.蝦仁洗凈備用。瑤柱泡水60分鐘備用。
2.鍋內放入適量的食油，開中火。
3.鍋熱倒入蝦仁、瑤柱翻炒，加入什錦菜繼續翻炒。
4.加入適量的黃酒繼續翻炒，蝦仁翻白色速加入適量的鹽、味精、胡椒粉撞壞勻即可。
炒什錦菜
材料
已處理好的肉片50克，茭白片50克，腌榨菜片50克，黃秋葵片6根，適量的蔥花。
做法
1.鍋內倒入適量的食油開中火。
2.鍋熱放肉片翻炒，肉片變白后加入腌榨菜片、茭白片繼續炒。
3.加入適量的黃酒、水燜煮，水開加入黃秋葵片繼續煮，菜熟加入蔥花、味精拌勻即可。以上就是想大家介紹了關于什錦菜的用量，相信大家看完之后對這個什錦菜的認識會比較多。其實什錦菜在我們的生活中也是很容易購買的，如果可以在菜肴中加上這個什錦菜的話，可以讓菜肴更加的美味，這樣可以讓你的味覺享受更好。
