說到茯苓夾餅，一般人都可以想到的一點(diǎn)就是它是由面粉做成的，事實(shí)也的確如此。所以茯苓夾餅吃起來就會(huì)比較容易消化，所以只要不一次性吃得太多都不會(huì)引起胃脹的。那么關(guān)于茯苓夾餅怎么吃?下面就來詳細(xì)介紹一下。
茯苓夾餅制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄餅，中間夾有用蜂蜜、砂糖熬溶攔勻的蜜餞松果碎仁，其形如滿月，薄如紙，白如雪，珍美甘香，風(fēng)味獨(dú)特。關(guān)于茯苓夾餅的制食法，早在800年前的南宋《儒門事親》中就有記載：“茯苓四兩，白面二兩，水調(diào)作餅，以黃蠟煎熟。”不過這種蠟煎的餅并不好吃。待到了清初，有人提出“糕貴乎松，餅利于薄”的主張，于是，后來的餅就越來越薄。乾隆時(shí)山東孔繁臺(tái)家制的餅“薄若蟬翼，柔膩絕倫”。還有扒厝酥菩∥拮氨0張，叫做‘西餅"”也是很薄的。
繼而，人們又不滿足于其淡而無味，隨后便加了用多種果仁、桂花和蜂蜜調(diào)制的甜餡，即用兩張餅合起來，中間夾餡的茯苓餅。這種茯苓既桂香濃郁，又營養(yǎng)豐富，且有安神益脾等滋補(bǔ)之功。選來幾味健脾開胃的中藥，發(fā)現(xiàn)其中產(chǎn)于云貴一帶的茯苓，味甘性平，且有益脾安神、利水滲濕的功效。于是，以松仁、桃仁、桂花、蜜糖為主要原料，配以適量茯苓粉，再用上等淀粉攤烙成外皮，精工細(xì)作制成夾心薄餅。慈禧吃后，很滿意。并常以此餅賞賜宮中大臣。因此，茯苓餅更加身價(jià)百倍，成了當(dāng)時(shí)宮廷中的名點(diǎn)。后來這種餅傳入民間，成為京華風(fēng)味小吃。
茯苓夾餅營養(yǎng)成分:茯苓餅成分有茯苓霜和精白面粉做成薄餅，中間夾有用蜂蜜、砂糖熬溶攔勻的蜜餞松果碎仁，其形如滿月，薄如紙，白如雪，珍美甘香，風(fēng)味獨(dú)特。因?yàn)樽萄a(bǔ)性強(qiáng)加上慈禧愛吃，所以身價(jià)百倍。凡到北京的外地人，大都要到王府井買幾盒帶回去，以饋贈(zèng)親友。
通過上面對于茯苓夾餅的了解，我們首先可以知道的是茯苓夾餅是以茯苓為原材料配合面粉制作而成的。但是現(xiàn)在關(guān)于茯苓夾餅的吃法就有好多種了，不會(huì)再像慈禧時(shí)代那么單一，通常都會(huì)添加一些營養(yǎng)物質(zhì)一起食用。還有就是常食茯苓夾餅對于人體還是有很大的好處的。
