巧克力是很多人喜愛吃的，這類食物味道獨特，而且含有的熱量、脂肪、碳水化合物都是比較多，因此在對它選擇的時候，都是要適量吃，有很多上班族因為工作忙碌，沒有太多時間吃飯，因此在饑餓的時候，都是會選擇一塊巧克力，這樣在補充體力上有著很好的幫助，那白巧克力是什么呢?
很多人對白巧克力是什么并不太清楚，因此在對它選擇之前也是需要對它進行很好的了解，不過要注意的是，吃巧克力的時候，也是要注意自身情況，有高血壓、糖尿病的減少選擇。
白巧克力是什么：
白巧克力是不含可可粉的巧克力。
白巧克力成分與牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相對較大，甜度高。
白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料(香草香料)制成的。要注意的是，可可脂(可可油)是高度飽和脂肪，也就是說，白巧克力的脂肪含量非常高。
白巧克力和黑巧克力的區別是什么?
白巧克力：白巧克力成分與牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相對較大，甜度高。白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料(香草香料)制成的。
黑巧克力：黑巧克力硬度較大，可可粉含量較高。軟質黑巧克力，可可粉含量32～34%，硬質黑巧克力可可脂含量38 %～40%，超硬質黑巧克力可可粉含量38 %～55%，營養價值更高。黑巧克力是由可可液塊，可可脂，糖和香精制成的。
白巧克力乳酪蛋糕的做法
材料：蛋糕底：黃油10g，全麥餅干40G，蛋糕體：白色巧克力100G，奶油奶酪150g，砂糖40G，淡奶油50g，雞蛋1個
做法：
1、先將用于蛋糕底的黃油融化，將餅干壓成餅干碎，并放入模子中，加入融化的黃油，用手壓緊，放在冰箱備用;
2、將奶酪中加入砂糖隔水融化備用;
3、將白巧克力隔水融化備用;
4、將淡奶油加入到融化了的奶酪中，攪拌均勻;
5、將蛋黃和蛋白分別加入，每次都要攪拌均勻;
6、加入融化了的白巧克力，充分攪拌均勻;
7、將蛋糕糊倒入模子中，烤箱170°預熱，中層28分鐘，出爐以后待涼脫模，放入冰箱中冷藏更美味。
以上就是對白巧克力是什么詳細介紹，在對白巧克力使用上，也是有著一一說明，因此在對它選擇的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在吃白巧克力的時候，不能晚上吃，這樣是很容易發胖的，中午和下午是最佳選擇時間。
