食用香精不僅香氣濃郁而且能夠給人帶來極好的口感因此經常用來作為食品的添加劑，在我們的日常生活中也經常會要用到。食用香精雖然能夠給我們帶來與眾不同的味覺與嗅覺體驗，但是如果使用過量就可能對人體產生不好的影響，因此我們在享受飲料、奶茶等的美味時不要忘記這些東西里面都是含有食用香精，不能飲用過量。
很多人都喜歡在食物中添加食用香精，甚至沒有食用香精作為輔助材料就覺得食物的味道不好，有的人已經對各種食用香精產生了很強的依賴性。然而近二十年來的研究成果告訴我們，食品香精并不是完全安全的，大部分香精的危害要經過長期的積累才能表現出來，這些物質常常危害人類的生殖系統，同時多數具有潛在的致癌性。如丙烯酰胺、氯丙醇等對人體的生殖毒性、致癌性等。
如果含有其他的非法化學成份，長期過量攝取食用香精，可能造成人體中毒，造成肝臟損傷，影響肝臟解毒功能。雖然通常在食品制作過程，食用香精用量較小，一般對健康危害不大。但是如果食用了人工合成的食用香精，若又屬非法添加成份;含非法的化學成份，長期過量攝取，可能造成人體中毒，造成肝臟損傷，影響肝臟解毒功能。因此我們在使用食用香精的時候一定要買安全、衛生的產品，在日常生活中盡量少吃添加了食用香精的食物，只要吃得不過量那么它對身體的影響也是不大的。
如果只是為了滿足人們對食物的嗅覺以及味覺的一點要求來添加少量的食用香精，其實對人體的危害是非常小的，只要吃含食用香精的東西不過量就可以了。我們自己在日常生活中要嚴格把握一個度，不要過于依賴食用香精對食物的作用也不要以偏概全地認為食用香精就是對人體有害的。
