苦蕎麥片我們知道它的原料是苦蕎，苦蕎麥片有很好的養生效果，苦蕎麥片里面富含苦蕎黃酮和膳食纖維，此外苦蕎麥片里面還有葉綠素和鎂，硒等維生素和多種微量元素，苦蕎麥片口感很好，營養豐富，屬于綠色食品。
苦蕎麥片營養特點
(1)苦蕎黃酮
富含苦蕎黃酮[1]，苦蕎黃酮主要有蘆丁、槲皮素、桑色素、莰菲醇等黃酮類物質。蘆丁含量占苦蕎黃酮的80%，遠遠高于普通蕎麥和其它作物。苦蕎黃酮為水溶性黃酮，溶于90-100℃的熱水中，易于消化吸收
(2)膳食纖維
苦蕎麥片富含膳食纖維。苦蕎中的膳食纖維含量為1.6%，高出玉米8%、甜蕎60.39%，是小麥的1.7倍，大米的3.5倍。可包裹、吸附人體內毒素，可促進腸道蠕動，降低膽固醇含量。
(3)維生
素
苦蕎麥片含有多種維生素，VPP是玉米粉和大米的2-10倍，VB2是小麥的8倍、大米的25倍、玉米的5倍。
(4)微量元素
含有豐富的微量元素。鎂含量0.22%，是小麥的4.4倍、大米的3.5倍;鉀含量0.4%，是小麥的2倍、大米的2.3倍、玉米的1.5倍;鈣含量0.016%，是大米的1.8倍;鐵含量0.0086%，是小麥的2倍;銅含量4.585ppm，是大米的2倍;含量0.43ppm，是大米的8倍多。《蕎麥動態》數據顯示：硒含超過0.4ppm的苦蕎都為山西苦蕎。
上文我們介紹了什么是苦蕎麥片，苦蕎麥片的營養價值非常的高，適合我們養生的食用，苦蕎麥片含有我們人體需要的多種維生素和微量元素，苦蕎麥片有利于我們人體吸收，苦蕎麥片的熱量很低，屬于綠色食品。
