牛軋?zhí)鞘瞧綍r(shí)很多人喜歡都喜歡吃的糖果，特別是小孩子。因?yàn)槠渌惖奶枪急容^甜，小孩子吃多了牙齒會(huì)比較疼。但是牛軋?zhí)峭耆珱](méi)有這方面的表現(xiàn)。相比較其他糖果，牛軋?zhí)堑臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的。同時(shí)，適當(dāng)?shù)爻耘＼執(zhí)牵€會(huì)對(duì)我們的身體有一定的好處，但是不能多吃。

很多人對(duì)于牛軋?zhí)牵P(guān)心得最多的就是牛軋?zhí)堑臓I(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，因?yàn)檫@才是關(guān)系到大家身體健康的關(guān)鍵所在。也是因?yàn)楹芏嗳吮容^在乎自己的身心健康，所以才會(huì)更加的在意牛軋?zhí)堑臓I(yíng)養(yǎng)，那么下面針對(duì)牛軋?zhí)鞘欠裼袪I(yíng)養(yǎng)這個(gè)問(wèn)題來(lái)詳細(xì)介紹一下。

牛軋?zhí)怯置B結(jié)糖(澳門地區(qū)叫紐結(jié)糖,民間稱呼為牛皮糖)。它是一種由牛奶、奶油、砂糖、淀粉、糖漿、花生、等混合制成的糖果，一般分為軟硬兩種(產(chǎn)品在溫度大于25度的時(shí)候會(huì)變軟，25度以下稍硬)。把材料混合后，再由一張可食用的米紙包裹著。

牛軋?zhí)侨肟谙闾穑泄蓾鉂獾幕ㄉ澳滔悖跤薪绖牛惶砑酉懔虾蜕氐氖止づ_(tái)灣牛軋?zhí)鞘窃浇涝较悖谴笕思靶∨笥讯枷矏?ài)的甜點(diǎn)。除了原味以外，還有山核桃、南棗核桃、玫瑰夏威夷果、扁桃仁(巴旦木)、芝麻等。目前臺(tái)灣手工牛軋?zhí)且呀?jīng)是名產(chǎn)，是觀光客喜歡采買伴手禮的好店。

牛軋?zhí)堑淖罱K品質(zhì)特點(diǎn)有韌性、脆性和砂性三種類型。加工脆性和砂性糖料的制作方法與韌性牛軋?zhí)腔鞠嗤?對(duì)于砂性牛軋?zhí)牵煽煞叟c糖粉應(yīng)與溶化的硬脂一起加入。砂性牛軋?zhí)牵捎眯迈r、純正的牛奶提煉而成，甜而不膩。

許多研究人員研究證實(shí)，只要適量攝入，掌握好吃牛軋?zhí)亲罴褧r(shí)機(jī)，對(duì)人體是有益的。如洗浴時(shí)，要大量出汗和消耗體力，需要補(bǔ)充水和熱量，吃牛軋?zhí)强煞乐固撁?運(yùn)動(dòng)時(shí)，要消耗熱能，牛軋?zhí)潜绕渌澄锬芨焯峁崮?疲勞饑餓時(shí)，食牛軋?zhí)强裳杆俦晃仗岣哐?當(dāng)頭暈惡心時(shí)，吃些牛軋?zhí)强缮欠€(wěn)定情緒，有利恢復(fù)正常;飯后進(jìn)食點(diǎn)糖食品，可使人在學(xué)習(xí)和工作時(shí)，精神振奮，精力充沛.牛軋?zhí)呛妓衔铮穷悾苎杆贋樯眢w提供能量。

所以，通過(guò)上面關(guān)于牛軋?zhí)堑脑敿?xì)介紹，大家可以清楚地認(rèn)識(shí)到，牛軋?zhí)遣粌H有營(yíng)養(yǎng)，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)高的。但是在這個(gè)高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之下，還隱藏著很多嚴(yán)重的問(wèn)題，這些問(wèn)題會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生一定的影響，這些問(wèn)題具體來(lái)說(shuō)就是牛軋?zhí)堑臒崃亢椭竞亢芨叩膯?wèn)題。