蔬菜，對于我們人類來說，已經是必不可少的一種食物了。因為現在的人好多每天都已高熱量高脂肪的食物為主，長期下去，對身體會造成不可恢復的傷害。這個時候，我們應該經常多吃點蔬菜就好了，因為蔬菜內含有豐富的維生素還有許多其他微量元素，能夠對人體起到一定的保護作用，就比如蘆蒿，但是很多人都不知道關于蘆蒿的具體吃法。

一般人食用蘆蒿基本都是炒著吃的，可以清炒或者和肉片一起炒，但是炒著吃經常會破壞蘆蒿內的維生素和其他的微量元素。那么，蘆蒿還可以怎么吃呢？這是很多人的疑問。也有人會想，蘆蒿是否可以泡水喝。下面就來詳細介紹下。

蘆蒿，多年生草本植物；植株具清香氣味。主根不明顯或稍明顯，具多數側根與纖維狀須根；根狀莖稍粗，直立或斜向上，直徑4～10毫米，有匍匐地下莖。多生于低海拔地區的河湖岸邊與沼澤地帶，中國各地均有栽培。有豐富的食用、藥用價值。

蘆蒿以鮮嫩莖桿供食用，清香、鮮美，脆嫩爽口，營養豐富。每百克嫩莖含有蛋白質3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿卜素1.4毫克、維生素C49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克。并含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等。早在明朝，蘆蒿與筍同拌肉食之，最為美味、碧如玉針、嫩不須嚼、良于他方所出。

蘆蒿可涼拌或炒食,蘆蒿的嫩莖及葉作菜蔬或腌制醬菜。蘆蒿抗逆性強，很少發生病蟲害，是一種無污染的綠色食品，是冬春中國江南一些市場供應的主要野菜品種之一。

蘆蒿以鮮嫩莖稈供食用，清香、鮮美，脆嫩爽口，營養豐富。每百克嫩莖含有蛋白質3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、鐵2.9毫克、胡蘿卜素1.4毫克、維生素C49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克。并含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維素，所以蘆蒿是可以用泡水喝的。早在明朝，蘆蒿與筍同拌肉食之，最為美味，碧如玉針，嫩不須嚼，良于他方所出。蘆蒿可涼拌或炒食。蘆蒿根性涼，味甘，葉性平，平抑肝火，可治胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病癥以及預防牙病、喉病和便秘等功效。根莖含淀粉量高，可為肌體提供熱量能源，也可作為神經結構、成分和酶、激素的組織成份。同時也可起保護頭腦的作用和充當肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。

通過上面的詳細介紹，大家不僅能夠全面的了解到蘆蒿，也知道了蘆蒿其實是可以泡水喝的。把蘆蒿泡水喝不僅不會破壞蘆蒿本身的維生素和微量元素，只是味道有點怪怪的而已。所以，大家在以后的生活中，可以嘗試著把蘆蒿泡水喝，說不定會有意想不到的收獲。