梅干菜也是常見的蔬菜類型，主要是南方地區比較常見在生活中很多地區都有梅干菜的制作方法，不僅能熬湯進行食用，還可以進行炒食，做法也是比較多的，梅干菜在日常生活中的一種常見的一些菜品，生活中的主要是剛剛采擷梅干菜比較新鮮，生活中的主要是用一些藥用或者是一些常見的食療幫助的。
在日常生活中的梅干菜那也是常見的浙江或者是紹興金華地區一些價美物廉的一些傳統的副食品，梅干菜的一些養分是比較高的，梅干菜的營養價值那是比較高的，它的胡蘿卜素和鎂的含量的尤為突出的。
別名：
干冬菜、咸干菜、梅菜、梅干菜使用提示：
每餐10～25克烏干菜(又名：干菜)主產于浙江紹興、慈溪、余姚、蕭山、桐鄉，東陽，金華等地和廣東惠陽一帶。浙江產者以細葉、闊葉雪里蕻或九頭芥腌制。廣東產者以一種變種芥菜腌制，也有用蘿卜莖葉或榨菜葉腌制的，但質量差，且有苦味。此外，江蘇、安徽、福建等地亦產。
梅干菜是用莖用、葉用芥菜或雪里蕻腌制發酵后，再經曬干的成品。烏干菜是一種客家鄉土菜。秋末冬初，菜園里的芥菜抽了苔，拇指粗細，頂帶花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。這時，摘下菜心，晾掛幾天。待葉子變軟時，放進盆里，撒上鹽，用手揉搓，等滲出一些菜汁時，便裝入陶甕，碼放一層撒一層鹽，裝滿后用芥菜葉或竹筍殼把甕口封嚴。過了十天半個月，取出曬干，便成職色澤金黃，咸酸味甘的烏干菜。
以上就是梅干菜是什么，梅干菜可以開胃下氣，益血生精，補虛勞長眠，常見一些咳嗽病變的患者可以煲湯畸形使用，可以治療一些常見的咳嗽病變，在生活中可以進行一些常見的炒制，也可以煲湯進行食用，營養和價值功效都比普通的蔬菜要高。
