人們都知道河豚這種魚，但是可能都不知道它的學名原來是叫鰣魚，在食用鰣魚之前必須要先將這種魚的膽和內臟處理好，否則食用不當就很容易出現很嚴重的后果，因為這種鰣魚的營養價值其實很高，所以還是有很多人冒險嘗試。但是需要注意的是如果不懂得自己處理，就還是不可以吃的。
鰣魚的功效與作用可能不是很多人都了解，它對于想要健康養生類的人群是十分適合的，但是吃法也十分講究，如果平常食用過于肥膩和脂肪較高的食物，食用鰣魚是可以起到緩解的功效的。一起看看鰣魚的功效與作用是什么。
營養價值
1、鰣魚味鮮肉細，營養價值極高，其含蛋白質、脂肪、核黃素、尼克酸及鈣、磷、鐵均十分豐富;
2、鰣魚的脂肪含量很高，幾乎居魚類之首，它富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對防止血管硬化、高血壓和冠心病等大有益處;
3、鰣魚鱗有清熱解毒之功效，能治療瘡、下疳、水火燙傷等癥。
適用人群
1、適宜體質虛弱，營養不良者、心血管疾病患者、小兒及產婦食用;
2、多食發疥，故體質過敏及皮膚患有瘙癢性皮膚病者忌食;患有痛癥、紅斑性狼瘡、淋巴結核、支氣管哮喘、腎炎、癰癤療瘡等疾病之人忌食。鰣魚也不是所有的人都可以食用，根據以上不適宜的人群，不能吃鰣魚的人群也要避開，如果真的想要嘗試鰣魚而又不清楚做法的話，那還是建議到專業的酒樓讓廚師處理再食用。
