秘制羊腸的做法，其實最重要的就是在方法里面要有將羊的臊味去掉，不然對口感是有很大的影響的。秘制羊腸的做法并不多人認識，因為很多人就是不懂得將羊的臊味去掉。
秘制羊腸的做法
主料：羊腸。
輔料：尖椒、蔥姜蒜。
香料：花椒、大料、桂皮。
調(diào)料：鹽、味精、雞粉、料酒、淀粉、食用油。
制作步驟：
1、羊腸洗凈后用香料、料酒、鹽、水燜燒至全熟。
2、燜好的羊腸斜刀切段備用。
3、尖椒切條、蔥姜蒜切末備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜蒜炒香。
5、下入羊腸大火爆炒至微微出油后烹料酒。
6、入尖椒炒勻后加鹽、味精、雞粉調(diào)味。
7、煸炒約1分鐘后入水淀粉勾芡即成。
Ps：
1、羊腸要燜燒夠火候，以香濃松軟為準。
2、注意要多放料酒，以達到去膻、提鮮的作用。上面就是向大家介紹了關(guān)于秘制羊腸的做法，相信很多人在看的時候就已經(jīng)被這道菜肴深深的激發(fā)了對美食的欲望。一般來說，在夏季是比較難買到羊腸的，只要在冬季的時候才會比較容易買到。得到羊腸這個重要的材料之后還有懂得發(fā)揮你的技術(shù)在才能早就一道美味。
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