在常見的魚類中常見的就有馬面魚，不知道大家對它了解嗎，平時我們吃的一些魚類中應該很少有馬面魚，其實我們不知道的魚的類型有很多，馬面魚的營養價值也是很高的，而且它是一種物美價廉的魚，它的吃法也有很多，而且它的肉質也是很鮮美的，下面我們看看馬面魚生吃的做法。
很多人喜歡吃生魚，生魚的吃法有很多，而且吃生魚也已經是一種流行了，這樣的吃法在日本是比較盛行的，對于馬面魚生吃的做法，今天我們就來給大家介紹一下，了解一下馬面魚的吃法有哪些。
馬面魚營養價值
馬面魚肝大，可制魚肝油。肝占全魚重量的3.9～7.4%，含油量高達50～60%。油灰還可代替桐油灰。魚骨可做魚排罐頭，頭皮內臟可做魚粉。魚皮能制取成可溶性食用魚蛋白。這是一種富含蛋白質的營養食品，不僅含多種氨基酸，而且易被人體消化吸收。因此對于年幼兒童以及一般體弱多病者等都是一種良好的營養食品。不過制得食用蛋白具有特殊的腥臭味，所以會影響其實用價值。
馬面魚的食療作用：可治胃病、乳腺炎、消化道出血等癥。
馬面魚全身是寶。我們應該珍視它，又要合理開發利用。
紅燒馬面魚
原料：
馬面魚。
配料：
生姜、蔥、料酒、蒜、老抽、味精、干辣椒。
做法：
1、把馬面魚先洗干凈，在魚身上劃幾刀，便于入味。放上少許鹽，生抽。腌制一會；
2、鍋內放少許油，油熱放生姜.再將馬面魚兩面都煎一下。然后放少許水，要浸過大半部分魚，放入辣椒料酒。水開小火，熬至湯有點濃，這時酌情放鹽，放入蒜，味精，蔥。1-2分鐘起鍋
蔥油馬面魚
1把馬面魚去頭和內臟，剝去外皮洗凈，然后在正背面各自劃上幾刀。
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用鹽均勻地抹在魚的兩面和肚子里腌一個晚上（因為魚大，時間短，不容易入味）蓋上保鮮膜，放入冰箱保存。3
在魚身上放入姜片加入適量的料酒，上鍋蒸15分鐘，（一般魚不是很大的話，10分鐘就可以了，從水開后的時間算起）4
魚蒸好后在鍋里悶一會，然后端出，在魚身上撒上蔥花。5
熱鍋下油，等油溫升到一定程度（我一般等油冒煙后）把熱油直接淋在魚身上，這時就會聽到（吱）的聲音和聞到蔥的香味了。
馬面魚刺身
日本料理中的馬面魚刺身，魚肉細膩有彈性，非常美味。在日本料理中，與魚肉刺身同樣出名，甚至更出名的料理是魚肝。魚肉刺身的旬在夏季，而魚肝刺身的旬在秋冬。為了越冬，馬面魚會大量攝取魚餌，魚肝也隨之變得非常發達，個頭越來越大，占據魚肚子里的主要空間。新鮮的魚肝呈粉紅色，油脂含量豐富，鮮美中帶著微甜，口感十分細膩潤滑，是非常美味的日本刺身料理。
馬面魚生吃的做法最常見的就是馬面魚刺身，這一料理在日本是特別流行的，在她們的國家這也是一道美食，有很多的人都喜歡馬面魚刺身，味道是特別的鮮美的，口感也是很細膩的，爽滑的，非常的美味，吃過它的人都不會忘記它的味道。
