白豆其實(shí)我們生活中比較常見(jiàn)一種食品，白豆可以在我們的飲食中出現(xiàn)在糖水中，出現(xiàn)在湯中，菜肴中。白豆具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)于人們來(lái)說(shuō)也是很有幫助的，白豆可以幫助人們?cè)谙奶熘薪馐睢０锥箤?duì)于治療一些疾病也是很有幫助的，可以治療一些疾病，比如說(shuō)赤白帶下，小兒疳積。

白豆在我們飲食中是經(jīng)常出現(xiàn)的，只是可能大家吃不出來(lái)而已。白豆中是含有比較高的蛋白質(zhì)，而且還有多種氨基酸，人體對(duì)于這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是很容易吸收的，可以讓人體的內(nèi)環(huán)境更加平衡。

白豆是豆科植物扁豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的，又名飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆、白豆等。屬于干豆類及制品，分布中國(guó)河北、江蘇、四川、云南等省，越南亦有產(chǎn)品。白豆是粵人所習(xí)稱。李時(shí)珍稱“此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品”。

營(yíng)養(yǎng)成分：白豆的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，白豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外白豆中還含有血球凝集素。

營(yíng)養(yǎng)分析

1.可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應(yīng)和白細(xì)胞與淋巴細(xì)胞的移動(dòng)，故能激活腫瘤病人的淋巴細(xì)胞產(chǎn)生淋巴毒素，對(duì)肌體細(xì)胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃白豆，有一定的輔助食療功效。白豆氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。

2.特別適宜脾虛便糖、飲食減少、慢性久泄，以及婦女脾虛帶下、小兒疳積(單純性消化不良)者食用;同時(shí)適宜夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、惡心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食;尤其適宜癌癥病人服食。

以上就是向大家介紹了關(guān)于白豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值資料，相信很多人看完之后對(duì)這個(gè)白豆的知識(shí)會(huì)更加了解。我們要知道白豆對(duì)我們?nèi)梭w中的幫助，還有就是一些比較普通的使用方法。其實(shí)我們可以利用生活中的一些空余時(shí)間進(jìn)行對(duì)食物的知識(shí)學(xué)習(xí)，這樣就可以更好的去認(rèn)識(shí)我們身邊的一些食物。