說起紅薯，馬鈴薯，可能很多朋友就覺得很熟悉，因為這幾種我們日常接觸的較多，那么，對于豆薯，不知大家了解的多不多，很多愛美人士想起這些薯類食材總是擔心會因此變胖，下面，我們將來了解一下豆薯這種食材，看看吃豆薯會變胖嗎這個問題，大家一起來看一下，增長一下知識。

豆薯其實在我們生活中也是挺常見的，它的另一名字為涼薯，這個名字相信有的朋友就知道了，涼薯是一種很富含營養的食材，對于是否會變胖這個問題，只要我們食用的量適當的話，根本不用擔心這個問題。

豆薯的吃法

豆薯營養價值是非常高的，豆薯能夠給我們身體提供很多的元素，而且對于高血壓，高血脂能起到降低的作用，同事豆薯無論是生吃還是熟吃，都能起到清熱解毒的功效，所以豆薯作用非常大，我們日常要多吃。

涼薯營養豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低血壓、血脂等功效。和紅薯一樣，涼薯也是一種高產作物，畝產可達數千斤甚至萬斤以上。因此在我國南方，有些地方將涼薯作為一種主要的經濟作物來栽種。

涼薯肉質塊根富含淀粉、糖分和蛋白質，脆嫩多汁，皮薄而堅韌，容易剝除，可供生食、炒食、做飼料。加工制成沙葛粉，有清涼去熱的功效。涼薯塊根耐貯藏，可調節蔬菜周年均衡供應。種子及莖葉含魚藤酮，對人畜有毒，不能食用，但可提取殺蟲劑。

老熟塊根中淀粉含量較高，可提制淀粉。種子和莖葉中含有魚藤酮(C23H22O6)，對人畜有毒，可用以制殺蟲藥劑。涼薯食用部分為肥大的塊根，富含糖類、蛋白質，據測定，每千克塊根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些礦物質、維生素等。其肉質潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清涼去熱功效。

涼薯塊根耐貯藏，可調節蔬菜供應。印度和東南亞各國也食其嫩莢。其種子和莖葉含有魚藤酮，對人畜有毒，可提取殺蟲劑。

食用價值

可生食、熟食，加工制成沙葛粉，有清涼去熱的功效。

涼薯抗腫瘤蛋白

從涼薯種子中經過特定的方法純化分離出一種新的涼薯抗腫瘤蛋白。涼薯抗腫瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。

涼薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有點像荸薺，熟吃的話可以和肉一起炒著吃。

上面就是關于豆薯這種食材的詳細介紹，相信還在為吃豆薯是否會變胖這個問題糾結的朋友，在看完上面的介紹之后應該找到了自己的答案，我們在生活之中，不妨可以適當吃上一些豆薯，可以很好地補充我們身體所需要的營養，具體的吃法，可根據自己的口味，參考上面的幾種做法，做出選擇。