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鵝肝醬的副作用

作者:米老頭  時間:2014-06-22 21:44:32  來源: 大眾養生網

鵝肝醬是一種法國很有名的美食,現在在我國這一美食也已經很盛行了,現在很多人都是特別喜歡吃西餐的,各種各樣的西餐對我們來說都是一種誘惑,西餐有一種特別的味道,也代表著一種生活的方式于質量,特別是鵝肝醬是很多中國人喜歡的食物,那么鵝肝醬的副作用大家了解嗎?

很多人應該都愛吃西餐,那么一定都吃過鵝肝醬,它在法國是很有名的食物,但是現在也已經風靡全球了,越來越多的人喜歡它的味道,吃過的人都會對它有很高的評價,可是大家知道鵝肝醬的副作用嗎?

鵝肝的好處及注意事項

簡介:

鵝肝因法式西餐而變得異常名貴,鵝肥肝更被譽為“世界食品之王”,是世界上最珍貴的營養食品之一。

功效:

鵝肝含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質,有補血養目之功效。鵝肥肝是在活鵝體內培育的脂肪肝。這種脂肪肝質地細嫩、風味鮮美,被歐美人士尊為世界三大美味(鵝肥肝、松茸蘑、鱘魚子)之首。鵝肥肝脂肪含量達60%,絕大部分為不飽和脂肪酸,富含銅、三酰甘油、卵磷脂、脫氧核糖核酸和核糖核酸,具有很高的藥用價值。它可增加體內的酶活性,調解鈣、磷代謝,降低血液中膽固醇水平,軟化血管,預防心血管疾病。

適合人群:

一般人皆可食用。急慢性膽囊炎、膽石癥患者忌食。

適用量:每次20~30克。

溫馨提示:

鵝肝屬高膽固醇食品,即膽固醇代謝失調是膽結石形成的原因之一,應少吃高膽固醇食品。過多食用鵝肝,會增加動脈硬化和罹患冠心病的危險性。肝臟中某些毒素和維生素A的含量較高,如果一次食用過量,會引起急性維生素A中毒。肝臟類的食品膽固醇含量高,但對眼睛有好處。有淤血、腫塊或寄生蟲的鵝肝絕對不能吃。食用前必須徹底用水反復浸泡3~4小時,消除毒素。加熱要充分,不可吃半生的、帶血的。

很多的營養學家,都認為鵝肝醬是不符合我們現在的健康的生活方式的,經常吃鵝肝醬就會出現一些不良的反應,大家應該重視鵝肝醬的副作用,不要一味的去追尋一些西方的美食,要看看適不適合自己食用,對于一些常見的美食大家也不要吃太多了。

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