說到腎豆，相信很多人聽都沒有聽說過，事實也的確如此。也許會有一些不懂裝懂的人會說，腎豆就是用來補腎的豆子，這種說法是大錯特錯的，是根本就不存在的。所以，不管是做人還是做學問，千萬不能不懂裝懂，否則有時候會貽笑大方，而且同時也會顯得自己很無知。
其實對于腎豆，相關的學者對它的只是掌握的也是很少的，有些學者也是處于一知半解的程度，也都在學習研究過程中。那么腎豆究竟什么？以及怎么做才好吃，下面就來詳細地一一介紹下。
腎豆即花豆。花豆，又名紅花菜豆、多花菜豆、多花花豆、腎豆、大紅豆、虎豆、福豆、虎仔豆、虎斑豆、花圓豆等。其種子形如動物的腎臟，顏色為白色與褐紅色相間。花豆為豆科菜豆屬中的一種一年生草本植物。果實營養豐富，可食用。
1、菜用
a、食用方法：用濕水浸泡30分鐘左右攝去外皮即可隨意烹調，或者用清水將豆煮即手能攝碎止后去濁水后蒸煮排骨、雞、鴨等。
b、主要食譜：
①花豆湯，配料：豬骨、花豆、白果、香菇、靈芝、枸杞、紅棗、蓮子、白參。功能：清補祛濕。
②花豆燉雞，配料：花豆、雞、香菇、枸杞、紅參、紅棗。功能：健脾補胃。
③花豆蒸豬腳，配料：花豆、靈芝、枸杞。功能：補腎壯陽。
2、多味豆制作：可開發生產咸味花豆、甜味花豆、清淡類花豆、開味花豆等。
3、開發保健飲料
長期食用具有滋陰壯陽、強身健體、倍增力量等功效，也被稱之為壯腰豆、壯陽豆；其性平和，味甘美，具有祛濕、補血、健胃、強腎、養顏防衰老等功效。腎豆味道十分鮮美，口感滑、嫩、鮮、粉，堪稱豆類一絕。
通過上面文章對于腎豆的介紹，希望以后不會再有人胡說成腎豆是用來補腎的。其實除了上面介紹的腎豆湯、腎豆燉雞以及腎豆蒸豬腳以外，關于腎豆還有好多的食用方法的。同時研究表明，腎豆是可以同來與多種食物混合入菜的。
