我們的祖國-中國，擁有著960萬平凡公里的土地面積，還有著超過13億的人口，所以在這樣的一個國家里，每天都在上演著神奇。在這樣一個泱泱大國，我們普通人扮演的角色是微小的，有時候甚至可以說是微不足道的。這么大的中國內，有很多我們所不了解的等著我們去了解，也有很多未解之謎，等著我們去解開。
就拿人們每天都要涉及到的飲食來說，這方面就有好多需要我們來了解的，因為在飲食中，我們還存在好多的盲點，也就是不知道的東西。就比如說黃米以及黃米面，還有就是黃米面的保存方法，我們都不知道。下面就來一一介紹。
黃米，古稱：黍米；顆粒較小米大一些，磨成粉即為黃米面，在山西、山西、內蒙古等地為主產區，主要用作炸糕等食品，素有“三十里的莜面，四十里的糕”的說法，做法為一燙一蒸一炸，為油糕，可放入豆沙等餡料。黃米用東北話也稱作是“黏苞米”，粘玉米磨成粉就是黃米面，可以包豆包，東北特有~還可以做粥喝
黍子去皮俗稱黃米，磨成的面粉俗稱黃米面，常用來做糕，有素糕和油炸糕之分。用黃米面做出來的糕，一般人是不會做的。有的地方作為結婚，慶典的必備糕點。
黃米本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏；把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面。
關于黃米面的保存方法如下：
一、將黃米面分裝入小口袋內，放入冰箱里冷凍24小時，處理后的米面都不容易生蟲。
二、在裝黃米面的袋中放一杯高度白酒，將袋口扎緊，可以防蟲。
三、將少量花椒、大蒜、生姜或海帶放入黃米面袋中，也能防蟲，一般花椒的效果最為明顯。
中國之大，無奇不有，當然也是存在數都數不清的事物等著我們去了解，不僅僅只在于飲食這方面。所以我們能做的只有鍛煉好自己的身體，以一個健康的體魄去迎接祖國給我們的乃至世界給我們的挑戰。我們必將勇往直前，無所畏懼。
