早糯谷同樣屬于大米的一種，是我國南方比較多見的一種大米，因為早糯谷具有一定的粘性，所以它不但可以用來作為米飯來食用，同時還可以用來制作成為不同的糕點和甜點，這一點是北方的江米所做不到的，比如說人們經常食用的甜米酒，就是使用的早糯谷制作而成的。
也就是說，早糯谷的作用要比北方的江米多出很多的，而且它的營養價值也不屬于北方的江米，尤其是對于顆粒飽滿和早糯谷，營養價值更高一些。具體早糯谷功效與作用本文就為您做出詳細介紹。
早糯谷功效：
1.補氣益氣
常食早糯谷能補氣益氣，食欲不振的人群可以多食用，同時對腹脹腹瀉等癥狀能有一定的治療作用。
2.滋補身體
早糯谷可以做成米酒食用，有補氣提神，美容養顏的功效。
3.防癌抗癌
早糯谷中含有豐富的蛋白質，維生素和礦物質，常食能滋補身體，預防心血管疾病，還能起到抗癌防癌、延年益壽的效果。
早糯谷功效作用：
甜點：早糯谷磨成粉，與糖、牛奶等做成糯米糍，蒸食或者煮熟食用均可，可口零食甜品。
菜肴：早糯谷還可以磨成顆粒狀，做成糯米蒸排骨等菜肴，味濃口感好。
傳統食物：早糯谷也可以做成粽子，年糕等食物食用，成為傳統食物。
煮粥：早糯谷也可以與大米，豆類一起煮粥食用，有滋補的作用。
相信通過本文的介紹之后，您對于早糯谷功效與作用已經有了充分的了解，在您購買了早糯谷之后，在儲存的時候要注意它的儲存方式，要將其放置在陰涼干燥的地方儲存，避免早糯谷發霉，不過對于患有糖尿病的人來說，不宜過多食用早糯谷。
