可能大家對(duì)鮐魚并不熟悉吧，因?yàn)檫@種魚在生活中是比較少見(jiàn)的。但少見(jiàn)的與并不能證明它對(duì)我們?nèi)梭w沒(méi)有幫助。鮐魚所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是比較多，比如蛋白質(zhì)含量和脂肪含量均高于其他魚類，是我們補(bǔ)充身體所需蛋白質(zhì)的好食材，建議大家可以花點(diǎn)時(shí)間來(lái)了解一下這篇文章的介紹。

對(duì)于鮐魚這種比較少見(jiàn)的魚類，我們因?yàn)楦佑信d趣去了解它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，才能夠在生活中遇到這種魚類懂得怎樣去利用它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，讓鮐魚的美味參透到我們每一個(gè)繁忙的家庭。

鮐魚：鯖科、鮐屬。地方名鯖鲇魚、鮐巴魚、青花魚、油簡(jiǎn)魚。為遠(yuǎn)洋暖水性中、上層深海魚類。體粗壯微扁，呈紡錘形，一般體長(zhǎng)20厘米～40厘米，頭圓錐形、眼大、眼瞼發(fā)達(dá)、口大、上頜與下頜等長(zhǎng)，體被細(xì)小圓鱗，背為青黑色，有不規(guī)則的深藍(lán)色的斑紋，腹部白微帶黃色。

鮐魚，我國(guó)湖海均有生產(chǎn)，以東海產(chǎn)量為多，繼大小黃魚、墨魚、帶魚資源銳減后，鮐魚已成我國(guó)近海的主要經(jīng)濟(jì)魚類之一。

鮐魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每百克魚肉含蛋白質(zhì)21.4克、粗脂肪5.5毫克～7.8毫克，均高于大黃魚、帶魚、鯧魚的含量，并含鈣9.4毫克、磷173.8毫克、鐵5.6毫克，是一種高蛋白、低脂肪、易被人體吸收的食物。據(jù)有關(guān)資料介紹，鮐魚體內(nèi)還含有兩種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的物質(zhì)：一種叫二十碳五烯酸(EPA)，另一種叫二十二碳六烯酸(DHA)，這兩種物質(zhì)在鮐魚脂質(zhì)中含量較高。據(jù)日本有關(guān)部門測(cè)試，EPA含量達(dá)到8%～10%，而DHA的含量較EPA為高。

EPA和DHA對(duì)人體有以下保健作用：(1)防止血管擴(kuò)張;(2)抑制血小板凝聚;(3)降低血壓;(4)降低血液中的中性脂肪;(5)降低低密度脂蛋白中的膽固醇;(6)降低血液粘稠度;(7)防止心肌梗塞;(8)防止腦梗塞，最終防止成人病。

通過(guò)文章的詳細(xì)介紹，相信大家對(duì)鮐魚什么樣的好這個(gè)觀點(diǎn)有一定的了解了。如果我們知道怎樣去辨別鮐魚的好壞，就可以在生活中食用營(yíng)養(yǎng)比較豐盛的鮐魚，也可以讓我們制作出來(lái)的鮐魚味道更好甘甜。同時(shí)，建議大家多跟朋友交流彼此間的經(jīng)驗(yàn)。