厥菜是在我國老百姓平時服用的一種食物，厥菜的口味芳香可口，是在飯桌非常火爆的下酒小菜。它帶有的膳食纖維素，能夠推動胃腸的腸蠕動，進而可以提升我們的消化吸收工作能力，能夠合理的防止便秘等病癥，還可以醫治風濕性關節炎。那麼在生活起居中，干蕨菜的忌諱有什么？
蕨菜干服用忌諱
第一，因為厥菜帶有草酸，因而厥菜的生鮮或干片在服用前要先在開水中浸燙一下后太涼，以消除其表層的黏質和土腥味。
第二，厥菜炒食合適配上生雞蛋、肉類食品，配搭起來更有營養成分。
第三，厥菜的茯苓功效寒性，因而脾虛寒者不適合多食，平常人亦不適合多食，防止腹瀉。
第四，厥菜的吃法大概有3種。厥菜能夠新鮮食、干工藝品或優先泡開，隨后再次烹調。
蕨菜干燉肉皮的做法
1提早兩到三個鐘頭，將干蕨菜頭部及老根剪去，泡于溫開水中
2泡軟后清理，直至清理的水已不褐黃后切割成段
3豬肉皮蒸至木筷一戳即之后放涼，切割成兩厘米厚為的一小塊
4鍋內加點油，放進姜蒜炒成香氣后放進厥菜煸炒
5放進切完的皮肉再次煸炒，直到皮肉掉色
6滴進醬油煸炒勻稱后倒進準備好的沸水，未過食物，放進兩塊香葉和桂皮
7慢火燉三十分鐘到四十分鐘
8放進鹽、味精大火收汁就可以
厥菜滑里脊的做法
原材料:豬瘦肉，新鮮厥菜，小辣椒，小蔥，植物油，鹽，味精
作法
1豬瘦肉切條，用米酒，鹽，吉士粉攪拌均勻，小腌一會兒。
2厥菜清洗綽水，撈起來放涼水中侵泡30分鐘后瀝水切條。
3蔥斜切成片，朝天椒切條。
4下熱鍋中爆小香蔥片和朝天椒，倒進豬里脊肉煸炒，至乳白色后倒進厥菜煸炒2分鐘，用鹽，味精調料就可以。
