隨著交通的發達，在內地能吃到新鮮的海魚已經是一件很平常的事情了，海魚的口感比較好，而且一般不會像淡水魚那樣，添加很多激素。是一種比較安全的魚類。其中龍利魚是什么魚呢?也是一種常見的海魚。長得像牛舌頭，又被稱為牛舌魚。這種魚的營養價值很高，刺少、肉多，適合各種方法的烹飪。
很多人不了解龍利魚是什么魚，其實只要你看到想牛舌頭形狀的海魚，就有可能是它了。龍利魚含有不飽和脂肪酸，可以防治心腦血管疾病，而且含有的某種脂肪酸，對眼睛很有好處，營養價值很高。
龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱牛舌頭、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在我國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫范圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽范圍14-33‰。半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬于高蛋白，營養豐富，歷來為我國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睞，目前活魚價格很高。加之，半滑舌鰨生長速度快，食物層次低，能耐低氧，病害少，適合在目前養殖大菱鲆、牙鲆的大棚內養殖。
以上介紹了龍利魚是什么魚，從生活習性到口感，一一作了介紹，希望能對你有所幫助。龍利魚的食療作用比較多，口感也比較好，可以添加其他的食材，做出不同口味的菜肴。在選擇龍利魚時，要選擇肉質飽滿，鱗片完整的。這種魚在恒溫下可以保存兩天，也可以放在冰箱的冷凍上，不過，還是最好現吃現買新鮮的。
