青稞酒很多人都喝過，青稞酒和普通的酒類是不一樣的，口感我不同，青稞酒是比較有特色的，是少數民族中的特色飲品，而且釀酒的過程都是比較簡單的，很多人可以在自己家制作，生活中也有很多人為了喝一杯青稞酒專門跑到外地去品嘗，其實最正宗的還是要去當地品嘗，那么青稞酒是哪個民族的特色飲品呢？
1.青稞酒是藏族的特色飲品。青稞酒，其實就是在青藏高原上出產的一種主要糧食——青稞釀成的。青稞酒的產地主要分布在西藏、青海、四川、云南以及甘肅等地方。說起青稞酒，它的釀制不需要繁雜的過程，在藏區，幾乎每家每戶都能釀制，并且味道都會因為每戶人家的釀制手法不同而有微微的差別。
2.青稞酒的成分不同于白酒，特有的成分主要是β-葡聚糖(平均含量6.25%)，生產于青藏高原地區的青稞的β-葡聚糖含量更高，可達6.5%以上，青稞酒的營養價值還包括生育酚和類黃酮。青稞酒中含有對人體有益又必不可少的礦物質元素，尤其是硒元素，是聯合國衛生組織唯一認定的防癌抗癌元素。因為在青稞酒的原材料青稞里面，含有非常稀有的營養成分，如硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素E等。所以能促進生長發育。
3.在青稞中的葡聚糖含量是小麥的50倍。對結腸癌、心腦血管疾病、糖尿病有預防作用。同時具有提高人體免疫力、調節生理節律的作用。而且青稞酒的膳食纖維含量是小麥的15倍，具有清腸通便、清除體內毒素等有良好功效。支鏈淀粉比普通的支鏈淀粉高出26%，可抑制胃酸過多，對病癥有緩解和屏障保護作用。每100g青稞面粉中含硫胺素（維生素B1）0.32mg，核黃素（維生素B2）0.21mg，尼克酸3.6mg；維生素E0.25mg。這些物質對促進人體健康發育均有積極的作用關系。
