豇豆這種食材我們見到的一般是綠色的，而紅色豇豆是比較少見的，可能很多人就不知道紅豇豆的做法了。其實，紅豇豆的做法跟綠色豇豆的做法是一樣的，我們可以用紅豇豆炒辣椒、紅油炒豇豆以及豇豆炒瘦肉等，制作這些食物之前，我們需要將豇豆切成小段，然后進行焯水之后在制作。
江西紅豇豆炒辣椒
材料
1，紅豇豆
2，長長的辣椒
做法
1，將紅豇豆截成短節(jié)，先炒紅豇豆
2，油煎青辣椒，剁碎
3，混合一起炒，放調料(你還可以自己放點其它菜，我放了豆鼓，很好吃的)，起鍋
紅油豇豆
材料鮮嫩豇豆250克。調料蔥，紅油，香油，醬油，精鹽，味精各適量。
做法
1、把豇豆摘洗干凈，切成2厘米長的段，放入開水鍋中稍煮，撈出晾涼，放盤中。
2、蔥去皮，去根須，洗凈切細末。
3、取一凈碗放入紅油，香油，醬油，精鹽，味精，蔥末調勻，淋在豇豆上，拌勻即可食用。
材料替換
豇豆可用豆角、四季豆、芹菜、胡蘿卜條替換，稱為紅油豆角、紅油四季豆、紅油芹菜、紅油胡蘿卜條。
口味變化
調味料改為麻香、怪味皆可(麻香：麻油、香油、鹽、味精：怪味：糖、醋、鹽、紅油、芝麻醬、芥末)。稱為麻香豇豆、怪味豇豆。
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