在吃壽司的時(shí)候，人們很喜歡再加入一些其他的作料，而壽司醋就是一種在制作壽司的時(shí)候，比較重要的調(diào)料。壽司醋可以讓壽司的口感變得更加美味。人們?nèi)羰窍胍谱鲏鬯镜脑挘丝梢灾苯淤徺I壽司醋之外，也可以通過一定的方法來調(diào)配壽司醋。下面，就為大家介紹一下壽司醋的相關(guān)知識！

一、壽司醋是什么醋

壽司醋是制作壽司時(shí)必不可少的材料，壽司中的酸味就是由它而來的，市面上均有銷售，也可自己制作。壽司醋是制作壽司必不可少的原材料。

二、壽司醋的做法一

白菊醋：600cc，砂糖：500克，鹽：80克

加味醂200克

加昆布一片 ，加檸檬數(shù)片，加清酒200克(生魚的情況下砂糖的量可適當(dāng)減少)將上述材料放入鍋中煮至全溶解。醋不可燒開，以免酸度減低。(順便說一句：制作壽司時(shí)，飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋)應(yīng)該再加一個(gè)檸檬，也可以加入2顆梅子。這樣味道更好。而且有梅子的香味。

壽司飯的做法：東北大米就可以(因?yàn)闁|北大米很接近日本米)，用水量為一杯米對一杯水

飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯，依此比例。)

壽司飯與醋的攪拌時(shí)間

1.電飯鍋飯煮好10--15分鐘。

2.壽司飯?jiān)跀嚢钑r(shí)須力求均勻，否則置久后沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻后，

壽司飯：將調(diào)制好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置。

三、壽司醋的做法二

米醋：是用米和酒精釀造的醋。酸味普通，顏色較黃。

殼物醋：是用米、小麥、玉米等為原料的釀造醋。酸味弱、淺黃接近透明色。

粕醋：用酒粕為原材料，是日本獨(dú)有的醋。酸味較強(qiáng)、發(fā)紅，深琥珀色，在日本又稱為：赤醋。

做壽司，不同的壽司對壽司醋中的材料，調(diào)配比例是不同的。下面列了個(gè)表，請參考對照：

注：1盒米=180ML的量杯1杯，勺的計(jì)量工具以做蛋糕用量勺計(jì)量為準(zhǔn)。