梅干菜扣肉燒餅這種東西是比較常見的，也是最多人食用的燒餅類型，主要是在燒餅皮里面塞入梅干菜扣肉。我們想要制作梅干菜扣肉燒餅，我們就需要先烤好燒餅皮，準備好梅干菜扣肉，然后切開燒餅皮塞入梅干菜就可以食用了，具體的梅干菜扣肉燒餅的做法，我們可以跟著下面的內容嘗試。
準備食材 泡好的梅菜 200g 五花肉丁 100g 蝦皮 20g 蔥花 20g 鹽(拌餡) 6g 糖 40g 橄欖油(煎的時候用) 適量 中筋面粉 500g 鹽(入面粉) 4g 75度左右的熱水 275ml
- 步驟 -
1.梅菜提前泡好后用刀改小，蔥、五花肉也切成丁。
2.先撒鹽到面粉攪拌后，將熱水倒入面粉，一邊倒一邊攪拌。
3.面粉和好后用保鮮膜或濕布蓋住醒10分鐘以上。
4.將拌餡料的所有材料混合在一起備用。
5.醒好的面團分成6個大劑子，還沒用到的可以先用保鮮膜蓋住免得干了不好做。
6.取一個劑子壓扁，搟成15里面直徑大小的圓型。
7.填入餡料后打皺褶收口(同包子一樣收)壓扁。
8.用搟面杖慢慢搟開，想要很薄就要慢，一下子推很容易破，搟的能薄的透出里面梅菜為止。
9.平底鍋燒熱倒油。
10.將搟好的生面餅放入用手轉一圈，這樣油會很均勻的分布在餅上，此時用的是中火。
11.每10秒輕輕翻一次，直到兩面有點微黃即可，如果要吃很脆的，那就要再煎一煎，表面摸一下有點硬即可，想要軟大餅、脆薄餅完全依靠你的個人感覺來判斷，難度不大的，加油。
12.完成了
梅干菜功效
梅干菜可以開胃下氣，益血生精，補虛勞長眠，常見一些咳嗽病變的患者可以煲湯畸形使用，可以治療一些常見的咳嗽病變，在生活中可以進行一些常見的炒制，也可以煲湯進行食用，營養和價值功效都比普通的蔬菜要高。梅干菜具有很好的開胃健脾的作用，對于緩解咳嗽啊或是氣血不足有好吃，而且還可以有促進食欲，緩解疲勞的作用。
