怪味胡豆是一種很常見的重慶的小吃零食，只要使用胡豆制作而成的，怪味胡豆吃起來味道甜甜的辣辣的，而且營養(yǎng)也是比較豐富的，食用的方法也是很多的，怪味胡豆吃起來味道是非常美味的，很受大家的喜愛，怪味胡豆雖然好吃，但是很多人卻不會自己制作，那怪味胡豆怎么做呢?
怪味胡豆的做法：
【主料】胡豆500g
【輔料】油適量、鹽適量、花椒面適量、辣椒面適量、五香粉適量、甜面醬適量、白糖適量、飴糖適量
步驟：
1.胡豆用水浸泡一晚，至到每顆胡豆泡脹;
2.浸泡后的胡豆，剝?nèi)ネ鈿ぃ粝露拱?
3.鍋里燒油，油需要多放一些，實際耗油不多;
4.油溫在五成熱時，把剝好的豆瓣倒進鍋里;
5.中火慢慢炸制，待胡豆酥脆即可起鍋，15分鐘左右;
6.炸好的豆瓣撈出后，先加入甜面醬;
7.攪拌均勻后，放置讓它充分冷卻;
8.依次放入五香粉、辣椒面、花椒面、白糖，鹽混合均勻;
9.鍋里入少許油，放入白糖，小火炒化，加入飴糖;
10.白糖與飴糖完全融合后，根據(jù)豆豆的多少適量的加入;
11.最后把拌好香料的豆瓣倒進鍋里快速攪拌均勻;
12.趁熱撈出，撒上熟粉防止豆豆粘在一起，然后冷卻后就可以食用。
吃蠶豆的好處
a、健腦
經(jīng)常吃蠶豆，還有健腦的作用，這是因為蠶豆里面所含有的卵磷脂是神經(jīng)系組織的重要組成成分，而膽堿是神經(jīng)細胞傳遞信息，必不可少的化學物質(zhì)，因此經(jīng)常吃蠶豆，對于大腦增強記憶力有著很好的食療保健作用，尤其是對于廣大青少年以及腦力工作者，經(jīng)常吃蠶豆，更是對身體有很大的益處。
b、祛濕健脾
而蠶豆不僅營養(yǎng)豐富，而且還是一位特別重要的藥材。作為藥材，蠶豆的主要功能是健脾祛濕，通便涼血。而且蠶豆的種子、花、莖、葉、莢殼、種皮等，都是可以作為藥材使用的。蠶豆莢、葉子，都可以作為止血藥用，而蠶豆的花還能夠降血壓。
c、預防心血管疾病
另外，蠶豆中含有的鈣，十分有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，對人體骨骼的生長發(fā)育，十分有好處。而且蠶豆中的蛋白質(zhì)含量也是十分豐富的，不僅如此，蠶豆中還不含有膽固醇，能夠提高食品營養(yǎng)價值，從而達到預防心血管疾病的作用。
