大米是我們日常每天都吃的谷類，大家應該很熟悉。那么糯米相信很多人都比較陌生。糯米是一種營養(yǎng)價值很高的谷類食品，它含有豐富的蛋白質、維生素和鈣，糯米除了當主食外，糯米也可以拿來做菜。糯米蒸五花肉也是一道美味可口的家常菜。那么下面就來一起看看糯米蒸五花肉的做法吧。

   一、糯米蒸五花肉的做法

  食材：五花肉一大塊，糯米一碗，蘿卜干一小碗，姜片，蒜段。

  調料：生抽，腐乳，紅糖粉，五香粉，辣椒粉。

  1.五花肉洗凈后，下鍋滾水煮，放入姜片和蒜段，煮至用筷子可以輕易刺穿即可；

  2.取出后，在豬皮面上用牙簽戳洞，均勻抹上醬油備用；

  3.熱油鍋，將五花肉放入炸成金黃色，且豬皮呈現(xiàn)器泡沫狀態(tài)后取出，切成厚度一樣的片狀；

  4.將所有調料用一大碗溫水調開均勻成調料汁備用；  5.糯米提前煮好，倒入切末碎的蘿卜干攪拌均勻，淋入適量調料汁攪拌均勻；

  6.將五花肉放進裝有調料汁的碗里裹上料汁，取兩塊五花肉中間夾上糯米，平鋪的盤中，豬皮部位朝下，剩下的五花肉糯米依次按照擺放；

  7.最后把剩余多的糯米全鋪在碗上，按結實，成滿滿的一碗狀；

  8.用另一個同等的盤子蓋住裝有扣肉的盤子；

  9.放入高壓鍋中蒸2個小時；

  10.取出后，倒扣在盤子上即可上桌食用。

   二、糯米的功效

  1、糯米含鈣高，有補骨健齒的作用。可將黑糯米浸泡后裝入布袋，用線扎緊，然后與豬骨等一起燉煮，熟后喝湯，再將袋中糯米取出，分數(shù)次煮粥吃，還有養(yǎng)胃的作用。

  2、常吃黑糯米還有補腎的作用(中醫(yī)學認為黑氣入腎，黑色多補腎)。黑糯米煮枸杞子，可治肝腎虛引起的頭暈耳鳴、腰膝酸軟等。黑糯米還可以使頭發(fā)烏黑發(fā)亮，與桑葚、黑芝麻同煮效果最好。需注意的是，糯米不易消化，老年人、小孩不宜多吃。