榴蓮的味道是非常誘人的，特別是對于一些喜歡吃榴蓮的人來說，他們不僅對榴蓮這種水果鐘愛，而且對于一些榴蓮蛋糕，榴蓮水果糖也是特別喜歡的，但是還是有一些人受不了榴蓮的味道，覺得他有一些刺鼻，榴蓮蛋糕也一直比較受大家的歡迎，那么自己在家里怎么做榴蓮蛋糕呢?

榴蓮蛋糕是款甜品，食材有黃油，低筋面粉，榴蓮果泥。榴蓮蛋糕一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤后制成一種像海綿的點心。榴蓮蛋糕通常是甜的，它是利用新鮮的榴蓮果泥等材料制作而成，味道香甜，口感細膩。

榴蓮蛋糕的主要成分是榴蓮，榴蓮雖然有一點點的“臭味”，但果肉清香，是少有的保健食品。榴蓮的營養價值極高，經常使用可補腎壯陽、健脾補氣、強身健體，是很珍貴的滋補類水果，中醫認為榴蓮性熱味甘，可以活血散寒，可以緩解痛經，對經常受痛經困擾的女性特別適合。榴蓮還可溫暖身體，女性若腹部著涼，多吃榴蓮，可促進身體體溫上升。

⒈室溫軟化黃油，榴蓮肉壓成泥，低筋面粉和泡打粉混勻后過篩備用。

⒉將室溫軟化的黃油打軟，加入細砂糖后打至顏色變淺，體積膨大。

⒊分次加入蛋液，每加一次充分打勻后再加下一次，至全部加完并打勻。

⒋加入1/2量的榴蓮果泥拌勻。

⒌加入1/2過篩的低粉和泡打粉拌勻。

⒍重復4―5至完全拌勻。

⒎將拌勻的面糊放在裱花袋里，擠入紙杯中約7分滿，表面灑香酥粒。

⒏入預熱180℃的烤箱，中下層，上下火，至牙簽插入不沾料時出爐。

禁忌

1、咽干、舌燥、喉痛等熱病體質和陰虛體質者慎食。

2、糖尿病、心臟病和高膽固醇血癥患者不應食用。

3、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。

4、榴蓮性質溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，及出現濕毒的癥狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。

5、榴蓮含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。

6、榴蓮含有較高鉀質，故腎病及心臟病人，宜少食。