花生含有豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、多種維生素、礦物質和微量元素、多種植物化學成分,對心臟起到保護、抗衰老、抗癌、促進細胞代謝的作用。中醫認為,花生具有潤肺止咳、扶正補虛、利水消腫等功效。
1、維護心臟:花生所含脂肪主要是不飽和脂肪酸,不含膽固醇,能降低血液膽固醇,保護血管,對心血管疾病具有良好的預防作用。此外,花生中含有白藜蘆、膳食纖維、精氨酸等,對心臟也有一定的保護作用;
2、防癌:花生富含兒茶素等植物化學成分,能在一定程度上清除自由基,是天然的油脂抗氧化劑,對人體具有抗老化、抗癌的功效;
3、健腦:花生蛋白中含有賴氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸等,其中賴氨酸能提高兒童智力,谷氨酸、天門冬氨酸能促進細胞發育,增強腦部記憶。
由于花生有潤肺止咳的功效,所以經常用花生來治療久咳氣喘、咯痰帶血等疾病。花生性味甘平,具有扶正、補虛、健脾和胃、調氣養血、利水消腫的功效,還可用于治療脾虛反胃、乳汁減少、肺燥咳嗽、大便燥結等病癥。
但是,花生中含有的油脂需要膽汁來消化,所以患膽囊疾病或者膽囊切除、腹瀉、胰腺炎的人不能吃太多。花生霉變后會產生毒素,是一種很強的致癌物質,所以霉變花生不能食用。
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