鹵豬腿骨是一道南北皆宜的菜肴，十分符合大眾的口味，不過關于鹵豬腿骨的做法卻是各不相同的，若想把豬腿骨做的更加好吃，是需要多下功夫的。那么下面就來給大家推薦一種鹵豬骨頭的做法，以及各類鹵味秘籍食品的注意事項，希望大家可以掌握并做出舉世無雙的菜肴。
鹵豬蹄
健康功效：
豬蹄：補氣、補血、潤膚
胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼
花椒：溫中、止瀉、止痛
食材用料：
豬蹄950克； 老抽兩勺； 生抽兩勺； 鹽2勺；糖一小勺； 雞精一勺；胡椒粉適量； 五香粉適量；花椒20幾粒；八角4個；桂皮一小段； 香葉2片；料酒一勺；姜一塊（10克）； 干紅椒2個；
鹵豬蹄的做法：
1.準備主料：豬蹄買的時候喊商戶將每個豬蹄一劈兩半就可以了
2.姜切片和桂皮，香葉，干紅椒，八角，花椒放盤子里備用。
3.湯鍋加水倒入料酒，將豬蹄放入，蓋好鍋蓋開大火煮
4.鍋開煮五分鐘，將豬蹄撈出來
5.檢查一下有豬毛的話，鉗子去豬毛，這是焯過水的豬蹄如圖
6.鍋重新加入熱水，將豬蹄放入，加姜，八角，香葉，桂皮，干紅椒，花椒
7.加入老抽，生抽
8.蓋好鍋蓋開大火后，轉小火燜1個小時
9.1個小時后，打開鍋蓋加入鹽，糖，五香粉，胡椒粉，繼續蓋好鍋蓋燜一個小時
10.又是一個小時后，給點雞精關火，不要打開鍋蓋，燜上至少3個小時（我晚上鹵好關火，第二天早上撈出來的）
11.這是關火后燜了一夜的豬蹄，天氣有點涼，上面的油有點凍上了，開火加熱一下就行了。
12.撈出裝盤出成品圖了，開吃吧。
小貼士
1 鹵料可以按自己喜歡的口味配制，超市也有鹵料包賣的。
2 豬蹄可以剁小塊鹵，縮短鹵的時間。
3 買回來的豬蹄要焯水，去豬蹄里面的血水。
4 豬蹄放鍋里要將有皮的那一面朝上，不然制作過程中皮會粘在鍋底。
