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生鴨蛋怎么做好吃

作者:zhenzhen  時間:2018-06-12 20:21:24  來源: 大眾養生網

新鮮的鴨蛋大家都愛吃。尤其是腌制的咸鴨蛋,更是下飯的美味。一般大家對生鴨蛋的處理方法就是水煮,其實,除了水煮生鴨蛋,新鮮的鴨蛋還有很多的烹飪方法。今天我們來個大家介紹三種生鴨蛋的烹飪方法,大家可以一一嘗試一下。如果有更好的生鴨蛋烹飪方法,也可以分享給小編哦。

一、燒鴨蛋

材料:新鮮鴨蛋,油,蒜肉醬汁,蔥花。

做法:

1.取新鮮的鴨蛋少油小火煎成兩面金黃的荷包蛋。

新鮮鴨蛋怎么做好吃三種鴨蛋做法介紹

2.澆了一大勺自制蒜肉醬汁燜燒一會兒。

3.最后一步就是收汁撒蔥花了。

二、鴨蛋蝦球

材料:蝦糝150g,鴨蛋2個,味精2g,水豆粉15g,胡椒粉1g,精鹽少許,化豬油100g,清湯150g,豌豆苗1000g。

做法:

1.把鴨蛋煮熟,冷水漂一下,去殼,切開,取出蛋黃(蛋白留作它用),壓成粉狀,加入化豬油、水豆粉揉勻,做成24個圓球。

2.把蛋黃球逐個放入蝦糝內,滾上一層蝦糝,用手蘸點水將其搓成球形。

新鮮鴨蛋怎么做好吃三種鴨蛋做法介紹

3.鍋內加水燒開,放入蝦球煮5分鐘至熟,撈出放于盤中,豌豆苗氽熟,圍于蝦球四周。

4.炒鍋內加入清湯燒熱,放入精鹽、胡椒粉,勾玻璃芡,加入味精,化豬油推勻,起鍋淋在盤中蝦球豆苗上即成。

三、韭菜苔炒鴨蛋

材料:鴨蛋2個,食鹽適量,雞精2g,料酒3ml,生抽5ml,調和油適量,紅尖椒1個,玉米淀粉適量

做法:

1.韭菜苔洗干凈控干水、紅椒一個、鴨蛋2個備用;

2.鴨蛋打入碗中倒入料酒3ml,打散;

3.打散的蛋液中加入適量淀粉攪勻,倒入燒熱油的鍋中,攤成餅狀;

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4.把鴨蛋餅切成條;

5.鍋中放少許油燒熱后下入韭菜苔翻炒;

6.依次下入紅椒絲,加入鹽,雞精。

7.放入切好的鴨蛋絲翻炒、調味、出鍋。

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