隨著生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越注意對(duì)身體的保健，在飲食方面尤其的注意，在也不是大魚(yú)大肉的時(shí)候了。瓠子是一種非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的綠色蔬菜，在很多地方會(huì)管瓠子餃子瓠子瓜、天瓜、長(zhǎng)瓠和甜瓠等名字。瓠子的做法比較多，可以炒、燉、紅燒和煮湯，無(wú)論是那種做法都是味道鮮美。

做法一

食材：瓠子，辣椒，蒜瓣，鹽，醬油

做法

1、瓠子切絲；

2、辣椒切絲，蒜子拍后，切碎；

3、油熱后先下蒜子炒香，下瓠子絲快炒，下辣椒絲同炒；

4、放鹽、醬油和醋快炒，收干湯汁轉(zhuǎn)盤(pán)即可。

做法二

材料

瓠子、洋蔥、雞蛋、面粉、鹽、雞汁、胡椒粉

做法

1.黃金比例煎餅糊：（一個(gè)瓠子，半個(gè)洋蔥，兩個(gè)雞蛋，一飯碗面粉，半飯碗水=四個(gè)26厘米的煎餅）

2，瓠子和洋蔥都切細(xì)絲，放入鹽，胡椒粉，雞汁，兩個(gè)雞蛋（也可以放一個(gè)，兩個(gè)的話(huà)雞蛋味道有點(diǎn)重，我媳婦喜歡雞蛋味道重的）

3，倒入一飯碗面粉，攪拌均勻。

4，倒入半飯碗水，攪拌均勻。要攪拌充分。

5，鍋里刷上油，把糊糊倒進(jìn)去，用鏟子把面糊攤平，可以抖抖鍋?zhàn)兤健ｉ_(kāi)小火，不時(shí)的晃一下鍋。

6，里面的煎餅一會(huì)就晃動(dòng)了。再煎兩分鐘翻身。（看那一塊沒(méi)煎黃的，是氣泡頂?shù)模瑳](méi)事，預(yù)防的方法就是不時(shí)的轉(zhuǎn)動(dòng)煎餅)

做法三

材料

瓠子200克，雞蛋3個(gè)，木耳少許，油、鹽、雞精適量。

做法

1、瓠子去皮（嫩瓠子籽小可不去）切片，雞蛋打散，木耳泡發(fā)洗凈。

2、起鍋熱油炒雞蛋略黃盛出。

3、再起鍋熱油炒瓠子木耳變色放雞蛋炒勻。

4、放鹽和雞精調(diào)味即可。

做法四

材料

瓠子半條，蟹棒6個(gè)

做法

步驟1：瓠子去皮切塊，洗凈待用。

步驟2：蟹棒如果嫌長(zhǎng)的話(huà)，可以對(duì)半切開(kāi)。

步驟3：鍋中水開(kāi)，倒入瓠子大火燒開(kāi)，三四分鐘后瓠子微爛的時(shí)候倒入待用的蟹棒。

步驟4：蟹棒放入時(shí)間不易長(zhǎng)，大火30秒就差不多了，最后加入適量的鹽和幾點(diǎn)香油即可上桌。

步驟5：夏天中，很清爽的一道菜，原料也很容易找到，你不妨試著做一下吧。另外瓠子對(duì)機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育和維持機(jī)體的生理功能均有一定的作用，但與其他蔬菜相比，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。不過(guò)它們都含有一種干攏素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干攏素，提高機(jī)體的免疫能力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤和作用。因此，瓠子宜于一般人食用。