在端午節的時候，和家人一起在家里面包粽子吃，如果在外面工作的人，可以約上同事或者朋友一起包粽子，這是溝通感情的好機會，另外自己親手制作出好吃的美食，這個過程是非常特別的，人們在包粽子的時候可以加入很多種餡料，比如可以加入牛肉，牛肉粽子的制作步驟如下。

第一、牛肉粽子

材料

牛肉500克，粽子2個，油、五香粉、鹽、蔥姜、料酒、醬油、糖適量。

做法

1、牛肉洗凈焯水，粽子切塊。

2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒牛肉片刻。

3、放1碗清、五香粉、鹽、料酒、醬油、糖燜煮2小時左右。

4、牛肉熟時放粽子燜煮2分鐘。

5、放鹽調味收湯即可。

第二、牛肉粽子/更多做法

1.準備好醬料，蔥姜蒜切大塊，花椒，大料，白芷，草果，肉蔻，丁香等醬料

2.找一張干凈的紗布，倒入醬料

3.系好醬料包

4.牛肉清洗干凈

5.倒入冷水鍋中焯水

6.撈出洗去表面浮沫

7.把醬料包放入高壓鍋中

8.放入牛肉

9.倒入白酒

10.根據個人喜好放入老抽，白糖，陳醋，精鹽調試好口味。高壓鍋壓制15分鐘

11.在鍋中浸泡一宿味道更好

12.切成需要的肉塊

13.提前一天泡好糯米和粽子葉

14.把葉子折疊成漏斗狀

15.放入糯米

16.放入肉塊

17.再鋪上一層糯米，放入肉塊（肉和米的排列可以根據個人喜好）

18.把上面的葉子壓下來，多余的葉子纏繞在粽子身上

19.用繩子捆扎緊實

20.逐個包好。500克的糯米大概包了15個

21.放入醬湯鍋中，壓制1小時候小火煮30分鐘。或是用小火煮3小時

22.最好在醬汁中浸泡至冷卻

23.可以用冷水沖涼食用，也可以熱食

第三、牛肉粽子

1.牛肉洗干凈

2.牛肉切四塊放入冷水中加熱焯一下

3.去沫沖洗干凈后放入高壓鍋中

4.蔥姜蒜和適量的陳皮、香味、桂皮、八角制作一個湯料包

5.湯料包包好后放入高壓鍋中，加入適量的清水（水要多放一些，煮好的湯汁用來煮粽子）

6.加入適量的花椒粉、料酒、醋、白糖、醬油、老抽和精鹽

7.牛肉做好后切小塊放入湯汁中備用

8.糯米提前一天浸泡（浸泡時間超過5個小時）

9.粽葉和蓮繩提前一天泡好（也可用開水先燙一下，溫水浸泡一小時）

10.粽葉兩邊留出一樣長，做出一個漏斗形狀，先放入糯米

11.放入牛肉，再放糯米（粽子大的可再放入一塊牛肉，然后再放入糯米）

12.包好后用蓮繩纏繞并系好

13.包好的粽子放入做牛肉的湯汁中煮一小時，中火煮開，調至小火

14.煮好后，在湯汁中放置冷卻再盛出來

15.剝開粽子，牛肉湯汁已經侵入，牛肉粽子完成啦。