可能很多人對(duì)瓠瓜非常陌生，其實(shí)這種瓜在不同的地方有不同的叫法，比如又稱為瓠子、葫蘆以及烏瓠等等，這是一種可以吃的瓜，這種瓜的品質(zhì)很柔嫩，吃起來(lái)具有淡淡的清香味，而且吃苦瓜有很多好處，比如可以滋潤(rùn)肌膚，還能夠消腫散結(jié)，下面教大家瓠瓜的幾種流行做法。
第一、瓠瓜排骨粥
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起一鍋滾水，將排骨放入汆燙去血水備用，燙排骨的同時(shí)洗凈白米備用。
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起油鍋，爆香姜末蔥末。
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接著下香菇絲、櫻花蝦及油蔥酥炒香。
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將步驟3的料，與瓠瓜絲、紅蘿卜絲、玉米粒及洗凈的白米一起放入大同電鍋的內(nèi)鍋中，再加入清水
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將步驟4放入大同電鍋中，外鍋加1.5杯水后按下電源，待電源跳起悶3-5分鐘即可起鍋。起鍋前加入適量調(diào)味料、淋上香油再撒上香菜或芹菜末提味即可。
第二、瓠瓜煎餅
材料
中筋面粉110g，玉米粉40g，水或牛奶150g，雞蛋1顆，鹽1g，胡椒粉少許，瓠瓜200g，胡蘿卜20g，蔥花2根，蝦皮些許
做法
先將瓠瓜紅蘿卜去皮刨成細(xì)絲青蔥切段蝦皮洗凈
將食材倒入粉漿再加入調(diào)味料全部拌勻
調(diào)勻的面糊倒入溫?zé)岬钠降族佉孕』鸺逯羶擅娉尸F(xiàn)金黃色澤外層微酥即可。
第三、瓠瓜煎餅
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瓠瓜刨絲后加鹽讓它出水
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瓠瓜絲擰干后，加入蝦皮、雞蛋、調(diào)味料
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加入低筋面粉攪拌均勻，放入油鍋煎熟。
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雙面煎得金黃后起鍋即完成。
第四、瓠瓜什錦茶碗蒸
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瓠瓜浸泡洗凈，蝦仁解凍加一點(diǎn)酒去腥，蛤蜊冰水里放鹽吐沙備用。
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瓠瓜刨去外皮切去1/2，果肉去籽后切細(xì)末放碗中。
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雞蛋打散和水、醬油露攪拌均勻
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蛤蜊放入沸水煮到殼打開(kāi)即關(guān)火，把瓠瓜果肉、蝦仁、鴻喜菇和煮蛤蜊汁放在碗里混合均勻。
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將調(diào)配好的蛋液緩緩倒進(jìn)瓠瓜里(6分滿)。
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放進(jìn)電鍋或蒸籠蒸半熟后，把剩下蛋液倒入，再將蛤蜊、鴻喜菇、裝飾蔬果放最上面繼續(xù)蒸煮，這樣蒸出來(lái)的茶碗蒸會(huì)比較漂亮，完成后取出就可以了。
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瓠瓜屬于夏季節(jié)令食材，適合炒、燴、制湯、做餡，烹調(diào)不宜太復(fù)雜煮到軟爛，否則營(yíng)養(yǎng)流失不見(jiàn)，有增加免疫力、防癌抗癌的功用。
