人們平時經常會吃雞肉，但可能會很少吃小公雞肉，這種雞的年齡還比較小，所以肉質非常細嫩，很容易就能夠把這種細嫩的雞肉做熟，而且這種小公雞肉的營養價值非常高，比如含有優質蛋白，吃起來也非常美味，這里推薦大家蒸小公雞肉來吃，有很好的滋補作用，詳細做法如下。
第一、蒸小公雞的做法
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將殺好的小雞洗干凈，抹少許鹽腌制半小時左右
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將生姜切成絲，西洋參切成片（也可以在藥店買切好片的西洋參）備用
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將腌制好的小公雞放入蒸鍋內，撒上生姜絲，西洋參，再放上幾根打好結的小蔥在鍋里蒸25分鐘左右，切記是清蒸小公雞，碗內不放任何水哦！
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營養美味可口的清蒸小公雞就做好啦！是不是很有成就感
第二、清蒸海底雞
材料
“海底雞”魚1條，姜片適量，鹽適量，生抽適量，熟油適量
做法
1.“海底雞”去腮去內臟去鱗后洗凈晾干水。
2.在碟上放上姜片，將魚放在上面。
3.隔水蒸4分鐘后，倒去魚水。
4.然后繼續蒸4分鐘，然后再次倒去魚水。
5.加入生抽，淋上熟油即可。
第三、清蒸參雞
材料
用料人參、水發香菇各15克，母雞1只，火腿、水發玉蘭片各10克，精鹽、料酒、味精、蔥、生姜、雞湯各適量。
做法
1、將母雞取內臟，放入開水鍋里燙一下，用涼水洗凈。
2、將火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜均切片。
3、將人參用開水泡開，上蒸籠30分鐘，取出。將母雞放在盆內，加入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精，添入雞湯(淹沒過雞)，上籠，在武火上蒸爛熟。將蒸爛熟的雞放在大碗內。將人參(切碎)、火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺里炒，置火上燒開，撇去沫子，調好口味，澆在雞肉上即成。
